Połącz się z nami

News Chicago

Mija dwa lata od pierwszego zamknięcia restauracji w Illinois. “To wciąż pole bitwy” dla właścicieli

Opublikowano

dnia

Miało trwać dwa tygodnie, trwało dwa lata. Bezprecedensowe zamknięcie barów i restauracji w stanie Illinois przez gubernatora J.B. Pritzkera, wydane dwa lata temu w środę – 16 marca 2020 r. – zapoczątkowało pandemię, która zasypała branżę gastronomiczną lawiną nieznanych do tej pory wyzwań.

To była wyboista i okrężna droga — nakazy maseczek, ograniczona pojemność, kolejne otwarcia usług w pomieszczeniach i ponowne zamknięcia usług w pomieszczeniach, nakazy szczepień i co najmniej trzy duże wzrosty COVID-19.

Aby upamiętnić ten moment, czterej właściciele i prowadzący bary i restauracje rozmawiają patrząc wstecz i w przyszłość:

  • Jason Vincent, szef kuchni i właściciel Logan Square’s Giant i Chef’s Special Cocktail Bar;
  • Erick Williams, szef kuchni i właściciel Virtue Restaurant & Bar w Hyde Parku;
  • Rohini Dey, właścicielka indyjsko-łacińskiego sklepu Vermilion i założycielka Let’s Talk Womxn, grupy wspierającej branżę restauracyjną dla kobiet kucharzy i restauratorek;
  • Jeff Donahue, dyrektor operacyjny sieci Heisler Hospitality i współwłaściciel Big Kids i Ludlow Liquors.

Wszyscy byliście w tym biznesie, kiedy wybuchła pandemia i wszyscy nadal w niej jesteście, po przebyciu dwóch bezprecedensowych lat. Jak się czujecie?

Williams: Wyczerpany. Wyczerpujące było czekanie na nowe przepisy, potem stosowanie tych nowych przepisów, a potem dowiadywanie się, jak te przepisy wpływają na naszą działalność.

Nigdy w życiu nie mieliśmy takiego okresu, aby dać nam jakiekolwiek instrukcje, jak sobie z tym poradzić. To była ogromna zmiana, którą trzeba było wprowadzić natychmiast, a żeby trwało to tak długo, jest to po prostu wyczerpujące.

 

Vincent: To jak studium przypadku dla Psychologii 101. Przeszedłem przez zaprzeczenie, potem złość, potem akceptację – i to było mniej więcej trzeciego dnia. A potem przechodziłem przez to wszystko jeszcze raz, każdy cykl i było wiele cykli.

Nigdy nie wiedziałeś, kiedy rozpocznie się kolejny cykl. To trudne — niezwykle trudne.

Dey: Codzienne życie na krawędzi przepaści. Wyciąganie rezerw, o których istnieniu nigdy nie wiedziałeś. To próba okazywania Twojemu zespołowi spokoju, pewności siebie i optymizmu każdego dnia – co musisz zrobić – podczas podejmowania decyzji na bieżąco i ciągłego zgadywania.

Ale zostaliście w tym. Jak Wasze firmy zdołały przetrwać?

Donahue: Jest różnie i jest dużo niepewności. Na początku rzeczy takie jak koktajle na wynos były dla wszystkich nowością i pojawiło się początkowe zapotrzebowanie, które pomogło.

Ale potem wiele miejsc zaczęło to robić, a niektóre bary i restauracje pomyślały: „Ach, może to nie jest tego warte”. Chyba nikt nie tęskni za tymi dniami.

Williams: Byliśmy otwarci aż do ostatniego dnia, zanim poproszono nas o zamknięcie działalności, a wkrótce potem zaczęliśmy serwować domowe posiłki w super przystępnej cenie, która pozwoliła mi wyjść na zero i, co ważniejsze, pozwoliła naszemu zespołowi być w stanie zarabiać pieniądze.

W pewnym momencie wydawaliśmy 800 obiadów dziennie. Musieliśmy się dowiedzieć: Ile kontenerów potrzebujesz? Ile tłuczonych ziemniaków musisz zrobić? A gdzie idzie sos?

Vincent: A potem pojawia się pytanie, kto kupuje wszystkie pojemniki?

Williams: Kto kupuje wszystkie pojemniki i dlaczego koszt rękawic znowu wzrósł? To są drobiazgi, o których ludzie nie wiedzą — istniały tygodnie ograniczeń co do liczby pudełek rękawiczek, które mogłem kupić.

Dey: Spędziłam jedną siódmą mojego czasu ubiegając się o granty. Czy jestem w gorszej sytuacji niż dwa lata temu? TAK. Czy mam nadzieję to odzyskać? Jako właścicielka restauracji zawsze jestem optymistką. W przeciwnym razie nie byłabym w tej branży.

Zamknęłam 1 lutego 2020 r. — przed miastem. Było dość oczywiste, że wybuchła pandemia. Trzeba było być ślepym, żeby tego nie zobaczyć. Ale myliłam się, jak wszyscy, myśląc, że może to potrwać kilka miesięcy, a potem się skończy.

W kwestii szczepień również wyprzedziłam miasto; Mój zespół dostał szczepionkę lub zdecydował się nie być z nami. Nadal narzucam szczepienia moim gościom, a na Instagramie otrzymuję toksyczne wiadomości na ten temat.

Williams: Przepisy pomogły, ponieważ pozwoliły nam powiedzieć:

„Hej, to właśnie kazało nam zrobić miasto, tak kazało nam zrobić stan. Nie obwiniaj nas.”

W chwili, gdy nie ma nakazu, mój gospodarz i menedżerowie kłócą się z każdą osobą, która chce mieć prawo do zrobienia czegoś innego niż to, co mogłoby być praktyczne. I chcą się spierać o to, dlaczego jest to praktyczne lub niepraktyczne, a to nie jest skuteczny sposób na prowadzenie firmy.

Donahue: Nie sądzę, aby ktokolwiek z nas dostał się do tego biznesu, aby być arbitrem lub egzekutorem spraw zdrowia publicznego, więc tak, przepisy pomogły.

Jak wyglądało postępowanie z klientami w ciągu ostatnich dwóch lat?

Dey: Po nakazowych zamknięciach ludzie byli bardzo wdzięczni, kiedy wrócili. Teraz współczucie zniknęło. Jest o wiele więcej niecierpliwości. Jeden na 20 gości jest  agresywny. Jedną dobrą rzeczą, która z tego wynikła, jest to, że o wiele bardziej chronimy nasze zespoły.

Cały pomysł „Gość ma zawsze rację”, który odszedł na dalszy plan. Widzieliśmy tyle nadużyć.

Vincent: Wiele razy musiałem powiedzieć mojemu personelowi: „Nie jesteś niczyim workiem treningowym” – to jest mantra; To jest motywująca przemowa. W ciągu ostatnich dwóch lat „zwolniłem” wielu klientów za agresywny język, wulgarny język, cokolwiek.

Jakie wnioski wyciągnęliście po drodze?

Donahue: Z finansowego punktu widzenia musieliśmy być bardziej przejrzyści w stosunku do naszego zespołu, aby wiedzieli, w jakiej łodzi się znajdujemy i że wszyscy razem. Obserwując wiele miejsc, dowiedziałem się, że nie ma uniwersalnego rozwiązania na wszystko — różne części miasta i różne klientele oznaczają różne priorytety.

Dey: Ten czas zmusił nas do bardzo wielu działań. Zmusił nas to do obcięcia naszego menu o połowę. Uwielbiam to, że zmusza nas to do uproszczenia kosztów i robienia rzeczy mniej skomplikowanych. Nie sądzę jednak, że będzie to trwałe dla branży.

Gdy tylko powrócą dobre dni, wszystko to zostanie zapomniane. Wrócimy do obżarstwa i nadmiaru.

Wiele restauracji zostało zamkniętych w ciągu ostatnich dwóch lat, ale ocalało o wiele więcej — w tym Wasze. Może sprawy nie były tak złe dla branży, jak początkowo się obawiano?

Vincent: Nie jesteśmy w końcowym punkcie zbierania danych. Słyszałem, że 2024 jest celem, kiedy wszystko wróci do normy w branży gastronomicznej. Straciliśmy wakacje trzy miesiące temu przez omicron. W tym momencie próg rentowności byłby świetny. Jak mam oszczędzać na ten grudzień? Jeśli następny styczeń zmieni się w ten zeszłego stycznia, czy mam zamknąć?

Williams: Wstrząs się nie skończył. Wierzę, że pandemia będzie nadal wpływać na ludzi. Wszyscy mamy blizny i nie będziemy wiedzieć, jak trudny będzie następny wariant. Restauracje będą nadal kwestionowane. Ale jestem optymistą. Pracuję z jednymi z najbardziej odpornych ludzi na ziemi; decydują, że chcą być przedsiębiorcami wbrew wszelkim przeciwnościom.

To branża o jednym z najwyższych wskaźników niepowodzeń i najniższych marżach, a my nadal to robimy. Ale nie sądzę, że to koniec. Wiele z nich wciąż jest na skraju zamknięcia, a wielu z nas może być na skraju zamknięcia, jeśli koszty jedzenia będą nadal rosły. Łańcuch dostaw jest zepsuty.

Dey: Pod pewnymi względami sprawy po prostu się pogarszają. Koszty pracy podwoiły się.

Williams: I nikt nie ma tego w swoich modelach finansowych. Nie przewidzieliśmy, że koszty pracy wzrosną w ten sposób ani koszty żywności, aby wzrosły tak szybko. Do tego dochodzi ogólna inflacja.

Czy możecie myśleć w kategoriach prowadzenia restauracji „po pandemii”?

Williams: Nie próbowałbym nawet myśleć o „po pandemii”. To byłoby głupie. Ciężko mi myśleć o tym, jak biznes będzie wyglądał po pandemii, bo jacy będą ludzie po pandemii?

Dey: Nie mam obiektywu, by wykraczać poza obecne pole bitwy.

To wciąż pole bitwy. Nie wydaje się, że to koniec. Zupełnie nie.

Donahue: Większość z nas nie ma złudzeń, że to się skończy w najbliższej przyszłości. Kiedy ceny niektórych z tych podstawowych rzeczy – żywności i zapasów – idą w górę, zwykle nie wracają do poziomu z 2018 roku.

Jeśli zamierzasz teraz otworzyć restaurację, nie zrobiłbym tego z nadzieja „OK, w końcu wrócimy tam, gdzie byliśmy”. Wirus i pandemia nigdzie się nie wybierają.

Vincent: Ludzie wciąż myślą o tym wszystkim. Po glutenie są to najczęstsze e-maile, które otrzymujemy: „Jakie są twoje środki ostrożności wobec COVID?” I musisz mieć odpowiedź. Wydałem 100 000 $ na pokrycie tarasu. HVAC i pokrycia tarasów — na to wydajemy pieniądze. Musimy.

Donahue: Gościnność polega na przewidywaniu potrzeb i w tym zakresie nadal będziemy to robić, aby goście czuli się bezpiecznie.

Ale nie widzę światła na końcu tunelu. Myślę, że to nowa wersja rzeczywistości.

 

 

 

Źródło: chicagotribune
Foto: You Tube, istock/Maridav/Halfpoint/ ThamKC/FamVeld/ bunditinay

News USA

1000 dolarów rocznie dla każdego gospodarstwa domowego w De Soto KS za budowę centrum danych

Opublikowano

dnia

Autor:

De_Soto_Kansas_City

W środę amerykańska firma Digital Realty zaproponowała mieszkańcom De Soto w Kansas po 1000 dolarów rocznie przez 10 lat w formie ulg na rachunki za media i podatki od nieruchomości. W ten sposób chce zdobyć poparcie lokalnej społeczności dla budowy ogromnego centrum danych, którego powstanie budzi obawy związane z kosztami energii i wpływem na środowisko.

Oferta obejmuje wszystkie gospodarstwa domowe w De Soto i jest częścią programu inwestycji społecznych o wartości 20 milionów dolarów. Firma przygotowuje się do budowy centrum danych na terenie o powierzchni 280 akrów. Docelowo cały kompleks ma zajmować aż 1400 akrów.

10 tysięcy dolarów wsparcia dla każdego gospodarstwa domowego

Digital Realty deklaruje, że przez najbliższe 10 lat każde gospodarstwo domowe w De Soto będzie mogło otrzymywać corocznie 1000 dolarów w postaci ulg na opłaty za media i podatek od nieruchomości. Łączna wartość wsparcia dla jednej rodziny może więc wynieść 10 tysięcy dolarów.

Prezes i dyrektor generalny Digital Realty, Andy Power, podkreślił że firma buduje infrastrukturę niezbędną do funkcjonowania współczesnej gospodarki, ale jednocześnie czuje się odpowiedzialna za wspieranie społeczności, które umożliwiają jej rozwój. Zapowiedziane ulgi mają być jednym ze sposobów dzielenia się korzyściami wynikającymi z inwestycji.

Nowe miejsca pracy i wpływy podatkowe

Digital Realty przekonuje, że budowa centrum danych przyniesie De Soto długoterminowe korzyści gospodarcze. Po zakończeniu inwestycji projekt ma zapewnić około 250 stałych miejsc pracy związanych z działalnością lokalnych dostawców i wykonawców. Początkowy etap budowy ma również stworzyć z czasem tysiące miejsc pracy w sektorze budowlanym.

Firma zapowiada ponadto regularne wpływy podatkowe do lokalnego budżetu oraz dodatkowe korzyści ekonomiczne dla mieszkańców. Digital Realty ma siedzibę w Austin w Teksasie i jest spółką notowaną na giełdzie, której wartość rynkowa przekracza 67 miliardów dolarów. Wśród jej klientów znajdują się między innymi Amazon Web Services, Microsoft i Nvidia.

Amerykanie coraz bardziej sceptyczni wobec centrów danych

Propozycja Digital Realty pojawia się w czasie rosnącego sprzeciwu wobec budowy nowych centrów danych w Stanach Zjednoczonych. Mieszkańcy wielu miejscowości obawiają się przede wszystkim zwiększonego zużycia energii elektrycznej i wody, negatywnego wpływu na środowisko oraz wzrostu rachunków za media.

De_Soto_Kansas_City

De Soto Kansas

Najnowszy sondaż CBS News pokazuje, że więcej Amerykanów sprzeciwia się budowie nowych centrów danych w swojej okolicy, niż popiera takie inwestycje. Wśród najczęściej wskazywanych powodów znajdują się obawy o lokalne zasoby naturalne, koszty utrzymania infrastruktury oraz potencjalne konsekwencje środowiskowe.

Digital Realty liczy, że bezpośrednie korzyści finansowe dla mieszkańców De Soto pomogą zmniejszyć opór wobec inwestycji. Propozycja pokazuje jednocześnie, że firmy rozwijające infrastrukturę cyfrową coraz częściej muszą przekonywać lokalne społeczności nie tylko obietnicą nowych miejsc pracy, ale również konkretnym wsparciem finansowym.

 

Źródło: cbs
Foto: CommunicationsDeSoto
Czytaj dalej

News USA

Netflix zwalnia około tysiąca pracowników. Największa redukcja zatrudnienia od 2022 roku

Opublikowano

dnia

Autor:

Netflix

Netflix zapowiada zwolnienie około 6 procent swoich pracowników na całym świecie. Redukcja obejmie blisko tysiąc stanowisk i będzie największą w firmie od 2022 roku. Decyzja zapada pomimo rosnących przychodów i utrzymującej się wysokiej rentowności platformy streamingowej.

O planowanych zwolnieniach poinformowali w tym tygodniu pracowników współdyrektorzy generalni Netflixa, Ted Sarandos i Greg Peters. Z wewnętrznego memorandum wynika, że redukcje obejmą działy odpowiedzialne za rozwój produktów, technologie, obsługę prawną oraz zasoby ludzkie.

Firma ogranicza zatrudnienie mimo dobrych wyników

Sarandos i Peters podkreślili, że działalność Netflixa pozostaje stabilna, a firma nadal rozwija się zgodnie z prognozami finansowymi na cały rok. Wyjaśnili, że przedsiębiorstwo zamierza intensywnie inwestować w obszary o największym znaczeniu dla rozwoju usług, innowacji i dalszego wzrostu. Wymaga to jednak podejmowania decyzji dotyczących podziału zasobów i ograniczania kosztów w wybranych działach.

Netflix odmówił dodatkowego komentarza w sprawie planowanych zwolnień. Według informacji przekazanych przez Wall Street Journal redukcja obejmie około tysiąca stanowisk na całym świecie. Pod koniec grudnia 2025 roku firma zatrudniała około 16 tysięcy pracowników na pełnych etatach.

Miliardowe zyski i rosnąca liczba abonentów

Decyzja o zwolnieniach zapada w okresie dobrych wyników finansowych Netflixa. W drugim kwartale 2026 roku spółka osiągnęła 3,4 miliarda dolarów zysku przy przychodach wynoszących niemal 12,6 miliarda dolarów. Oznacza to wzrost odpowiednio o 9 i 13 procent w porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku.

Według szacunków S&P Global pod koniec 2025 roku Netflix miał 327,7 miliona abonentów na całym świecie. Było to o 8,6 procent więcej niż rok wcześniej. Pomimo wzrostu liczby użytkowników tempo ekspansji platformy w ostatnich latach wyraźnie osłabło.

Rosnąca konkurencja i spadek wartości akcji

Jednym z największych wyzwań dla Netflixa pozostaje coraz silniejsza konkurencja ze strony innych serwisów streamingowych. Dodatkowym problemem jest nasycenie rynku północnoamerykańskiego, które ogranicza możliwości pozyskiwania nowych abonentów i zmusza firmę do poszukiwania kolejnych źródeł przychodów.

Pomimo dobrych wyników finansowych akcje Netflixa straciły w ciągu ostatnich 12 miesięcy niemal 43 procent wartości. W środę ich cena wynosiła nieco poniżej 70 dolarów za sztukę. Kolejnym ważnym wydarzeniem dla inwestorów będzie publikacja raportu finansowego spółki zaplanowana na 20 października.

Źródło: cbs
Foto: istock
Czytaj dalej

News Chicago

Wielka fuzja szpitali w Chicago. Rush i Endeavor stworzą największy system opieki zdrowotnej w mieście

Opublikowano

dnia

Autor:

Rush University Medical Center

Dwie duże organizacje medyczne działające w rejonie Chicago, Rush University System for Health oraz Endeavor Health, ogłosiły plany połączenia w jeden zintegrowany system opieki zdrowotnej. Nowa organizacja ma stać się największym systemem szpitalnym w Chicago, obejmującym 12 szpitali i ponad 400 placówek medycznych. Fuzji będzie towarzyszyć dodatkowa inwestycja o wartości miliarda dolarów, przeznaczona na rozwój opieki nad pacjentami, badania naukowe oraz wsparcie lokalnych społeczności.

Planowane połączenie dwóch organizacji ma doprowadzić do powstania rozbudowanego akademickiego systemu opieki zdrowotnej, łączącego działalność szpitali, placówek ambulatoryjnych, uczelni medycznych i ośrodków badawczych. Nowa struktura będzie działać pod nazwą Rush, zachowując jednocześnie doświadczenie i zasoby obu dotychczasowych organizacji.

Połączony system będzie zatrudniał ponad 46 tys. pracowników i zapewniał opiekę medyczną ponad 2 mln pacjentów rocznie. Jego działalność obejmie północne Illinois oraz północno-zachodnią Indianę.

12 szpitali i ponad 400 placówek medycznych

Po zakończeniu fuzji nowa organizacja będzie zarządzać 12 szpitalami oraz siecią ponad 400 placówek świadczących usługi medyczne. Wśród nich znajdą się zarówno duże szpitale akademickie, jak i lokalne ośrodki zapewniające opiekę mieszkańcom Chicago i przedmieść.

Rush University System for Health jest organizacją non profit, w której skład wchodzą Rush University Medical Center, Rush University, Rush Copley Medical Center oraz Rush Oak Park Hospital. System łączy działalność leczniczą z kształceniem przyszłych pracowników ochrony zdrowia i prowadzeniem badań naukowych.

Endeavor Health jest obecnie trzecim co do wielkości systemem opieki zdrowotnej w Illinois. Organizacja działa przede wszystkim w aglomeracji chicagowskiej i obsługuje mieszkańców siedmiu powiatów w północno-wschodniej części stanu.

Do sieci Endeavor należą między innymi szpitale Edward, Elmhurst, Evanston, Glenbrook, Highland Park, Northwest Community, Skokie oraz Swedish Hospital. Połączenie tych placówek z systemem Rush ma stworzyć jedną z największych sieci opieki medycznej w regionie.

Miliard dolarów na rozwój opieki zdrowotnej

Jednym z najważniejszych elementów ogłoszonego porozumienia jest zobowiązanie Endeavor Health do sfinansowania dodatkowej inwestycji w wysokości miliarda dolarów. Środki mają zostać przeznaczone na projekty poprawiające dostęp do opieki medycznej, rozwój działalności akademickiej i naukowej oraz wdrażanie innowacyjnych metod leczenia.

Endeavor Health Edward Hospital

Znaczna część pieniędzy ma trafić na przedsięwzięcia realizowane we współpracy z lokalnymi społecznościami. Organizacje zapowiadają szczególne uwzględnienie potrzeb mieszkańców, którzy mają utrudniony dostęp do świadczeń zdrowotnych.

Inwestycje mają również pomóc w ograniczaniu wpływu czynników społecznych i ekonomicznych na stan zdrowia mieszkańców. Chodzi między innymi o tworzenie infrastruktury wspierającej pacjentów i społeczności, które dotychczas nie miały wystarczającego dostępu do usług medycznych.

Przedstawiciele obu systemów podkreślają, że rozwój opieki zdrowotnej nie powinien ograniczać się wyłącznie do leczenia chorób. Ważne jest również zapewnienie pacjentom odpowiednich warunków do korzystania z pomocy medycznej oraz rozwijanie współpracy z organizacjami działającymi na rzecz lokalnych mieszkańców.

J.P. Gallagher,

J.P. Gallagher

J.P. Gallagher pokieruje nowym systemem

Po zakończeniu fuzji stanowisko prezesa i dyrektora generalnego połączonej organizacji obejmie J.P. Gallagher, obecny prezes i dyrektor generalny Endeavor Health. Będzie odpowiadał za kierowanie nowym systemem działającym pod nazwą Rush.

Dotychczasowy prezes i dyrektor generalny Rush, dr Omar Lateef, pozostanie na swoim stanowisku do czasu formalnego zakończenia procesu połączenia. Następnie obejmie funkcję CEO Emeritus oraz strategicznego doradcy nowego dyrektora generalnego.

Połączony system opieki zdrowotnej będzie nadzorowany przez 20-osobową radę zarządzającą. Jej członkowie zostaną wyznaczeni w równych proporcjach przez Rush i Endeavor Health. Przyjęta struktura zarządzania ma zapewnić obu partnerom udział w podejmowaniu strategicznych decyzji dotyczących rozwoju sieci szpitali, działalności akademickiej, badań naukowych i przyszłych inwestycji.

Endeavor Health

Co fuzja oznacza dla pacjentów w Chicago i na przedmieściach?

Połączenie Rush i Endeavor Health może istotnie zmienić organizację opieki medycznej w całej aglomeracji chicagowskiej. Nowa sieć będzie obejmować szpitale położone zarówno w granicach miasta, jak i na północnych, północno-zachodnich oraz zachodnich przedmieściach.

Dla pacjentów oznacza to powstanie jednego rozbudowanego systemu, który będzie łączył opiekę podstawową, specjalistyczną, szpitalną oraz działalność akademicką. Na obecnym etapie nie przedstawiono jednak szczegółowych informacji dotyczących ewentualnych zmian w funkcjonowaniu poszczególnych szpitali, zasad umawiania wizyt czy obsługi ubezpieczeń zdrowotnych.

Fuzja ma zostać zakończona na początku 2027 roku

Rush University System for Health i Endeavor Health przewidują, że proces połączenia zostanie sfinalizowany na początku 2027 roku. Warunkiem realizacji porozumienia jest przeprowadzenie wymaganych kontroli regulacyjnych oraz uzyskanie odpowiednich zgód.

 

Źródło: cbs
Foto: Rush University Medical Center, Endeavor Health Edward Hospital
Czytaj dalej

Popularne

Kalendarz

marzec 2022
P W Ś C P S N
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Popularne w tym miesiącu