News USA
Ryba jak kurczak i salami. Branża seafood szuka sposobu na Amerykanów
Przemysł rybny w Stanach Zjednoczonych przechodzi wyraźną transformację, starając się dotrzeć do konsumentów, którzy od lat wykazują ograniczone zainteresowanie owocami morza. Coraz częściej produkty rybne przestają przypominać ryby, przybierając formy znane z kuchni mięsnej, takie jak nuggetsy, kiełbasy śniadaniowe, burgery, a nawet żeberka. Nowy trend był wyraźnie widoczny podczas marcowych targów Seafood Expo North America w Bostonie, gdzie setki firm prezentowały swoje produkty.
Wśród producentów na Seafood Expo North America znalazła się np. firma Tuna Fresh z Tajwanu, która opracowała sposób na przekształcenie tuńczyka w produkty przypominające smażonego kurczaka. Przedsiębiorstwo oferuje między innymi panierowane kawałki w formie nuggetsów i stripsów, dostosowane do gustów amerykańskich konsumentów, którzy preferują potrawy smażone.
Próba zmiany przyzwyczajeń kulinarnych
Eksperci branżowi wskazują, że przekształcanie ryb w produkty przypominające mięso to świadoma strategia mająca na celu zwiększenie ich atrakcyjności. Na przykład burgery z krewetek w różnych rozmiarach, mają stanowić zachętę dla osób, które nie przepadają za owocami morza.
Amerykanie spożywają średnio około 19 funtów owoców morza rocznie, co pozostaje niemal niezmienne od dekad. Dla porównania średnia światowa wynosi 45 funtów, a w niektórych krajach europejskich sięga nawet 90 funtów. Islandia należy do liderów z konsumpcją na poziomie około 200 funtów rocznie.
Produkty bez „rybiego” smaku i zapachu
Nowoczesne produkty rybne coraz częściej eliminują charakterystyczny smak i zapach ryby. Firma Harbor Bell Seafoods z Seattle oferuje przekąski z łososia w formie batonów, dostępne w różnych smakach, zaprojektowane tak, aby nie przypominały tradycyjnych produktów rybnych ani wizualnie, ani smakowo.
Takie podejście nie jest całkowicie nowe, jednak współczesne produkty idą znacznie dalej niż klasyczne paluszki rybne czy popularne kanapki z rybą, oferując zupełnie nowe formy konsumpcji.

Seafood Expo North America
Krytyka i obawy o autentyczność
Nie wszyscy przedstawiciele branży popierają ten kierunek zmian. Niaz Dorry z North American Marine Alliance podkreślała, że konsumenci powinni wybierać ryby w ich naturalnej formie, ponieważ zwiększa to szanse na pochodzenie produktu z lokalnych i zrównoważonych źródeł. Wskazała również, że masowa produkcja i przetwarzanie mogą prowadzić do utraty jakości i autentyczności.
Rynek wart miliardy, ale bez wzrostu
Zmiany w strategii marketingowej pojawiają się w momencie stagnacji rynku, którego wartość wynosi około 24 miliardy dolarów. Wzrost sprzedaży w ostatnich latach napędzany był głównie przez popularność sushi oraz wzrost cen, a nie przez zwiększone zainteresowanie konsumentów.
Badania wskazują, że około 10% klientów odpowiada za niemal połowę całkowitej sprzedaży owoców morza, co pokazuje, jak silnie rynek opiera się na wąskiej grupie odbiorców.
Młodzi jako klucz do zmiany trendu
Analitycy zauważają, że największy potencjał wzrostu może tkwić w najmłodszych konsumentach. Podawanie ryb w formach przypominających hot dogi, hamburgery czy stripsy może pomóc zmienić podejście dzieci i młodzieży do tego rodzaju produktów. Jednocześnie najbardziej lojalni klienci nadal preferują tradycyjne formy ryb.

Łosoś jak salami i rybne żeberka
Producenci eksperymentują także z bardziej odważnymi formami. Firma Surfsnax prezentowała łososia w postaci salami, podkreślając, że celem jest dostosowanie produktu do znanych konsumentom formatów, przy jednoczesnym zachowaniu jego tożsamości.
Jeszcze dalej poszła brazylijska firma Friocenter Pescados, która zaprezentowała „żeberka” z ryby tambaqui pochodzącej z Amazonii. Produkt ma być wygodny w spożyciu, także podczas wydarzeń sportowych.
Ryba w formie chipsów i przekąsek
Nowy trend obejmuje również przekąski. Produkty z owoców morza coraz częściej przybierają formę chipsów, krakersów czy chrupiących paluszków. Branża liczy, że dzięki takim innowacjom uda się przełamać bariery kulturowe i smakowe, które od lat ograniczają popularność owoców morza w Stanach Zjednoczonych.
Źródło: AP
Foto: Seafood Expo North America, istock/boggy22/
BIZNES
Jeden z największych franczyzobiorców Wendy’s ogłasza bankructwo
Meritage Hospitality Group, jeden z największych franczyzobiorców Wendy’s w Stanach Zjednoczonych, złożył wniosek o ochronę przed wierzycielami na podstawie Chapter 11. Firma z Michigan prowadzi 314 restauracji Wendy’s w 15 stanach i zatrudnia około 9 tysięcy osób. Pomimo postępowania restrukturyzacyjnego lokale mają pozostać otwarte i działać normalnie.
Wniosek został złożony w czwartek w federalnym sądzie upadłościowym dla Zachodniego Dystryktu Michigan. Meritage Hospitality Group znalazła się pod silną presją finansową związaną między innymi ze wzrostem cen wołowiny, mniejszą liczbą klientów oraz spadającą rentownością restauracji.
Firma wskazuje również na wpływ intensywnych promocji cenowych na marże. Problemy finansowe doprowadziły do gwałtownego pogorszenia wyników i rozpoczęcia zamykania części nierentownych restauracji Wendy’s.
Spór z Wendy’s tuż przed złożeniem wniosku
Postępowanie upadłościowe rozpoczyna się w czasie poważnego sporu pomiędzy Meritage a jednostką franczyzową Wendy’s. Z dokumentów sądowych wynika, że 16 września Meritage otrzymało zawiadomienie o zamiarze natychmiastowego zakończenia jego praw franczyzowych oraz praw do zajmowania wynajmowanych lokali.
Dzień później Meritage złożyło wniosek o ochronę na podstawie Chapter 11. W efekcie działania zmierzające do zakończenia umów zostały wstrzymane na czas prowadzenia sprawy. Meritage kwestionuje stanowisko Wendy’s i utrzymuje, że jego prawa franczyzowe nadal obowiązują.
31,5 miliona dolarów straty w ciągu roku
Dyrektor generalny Meritage Bob Schermer Jr. poinformował wcześniej inwestorów, że w 2025 roku zyski na poziomie restauracji spadły o 48 procent. Dokumenty sądowe pokazują również, jak mocno pogorszyła się ogólna sytuacja finansowa przedsiębiorstwa.
W 2025 roku Meritage odnotowało 31,5 miliona dolarów straty netto. Rok wcześniej firma wykazała 8 milionów dolarów zysku netto. Przychody spadły natomiast o 7,6 procent, do 617,7 miliona dolarów.
Około 60 restauracji przeznaczonych do zamknięcia
Próbując ograniczyć straty, Meritage rozpoczęło pod koniec 2025 roku proces zamykania około 60 nierentownych restauracji Wendy’s. W wielu innych lokalach firma zrezygnowała ze śniadań lub zmodyfikowała sposób oferowania porannego menu.
Według przedsiębiorstwa działania te mają przynieść około 11,2 miliona dolarów rocznych korzyści na poziomie EBITDA. Restrukturyzacja działalności operacyjnej rozpoczęła się więc jeszcze przed skierowaniem sprawy do sądu upadłościowego.

Ponad 651 milionów dolarów zobowiązań
Według dokumentów sądowych latem 2026 roku Meritage miało około 725,9 miliona dolarów aktywów oraz 651,2 miliona dolarów zobowiązań. Skala sporu finansowego z jednostką franczyzową Wendy’s jest również znacząca. Wendy’s zgłasza wobec firmy roszczenia na łączną kwotę 146,9 miliona dolarów.
Restauracje Wendy’s mają pozostać otwarte
Zarząd Meritage uznał restrukturyzację prowadzoną pod nadzorem sądu za sposób na wzmocnienie finansów przedsiębiorstwa, uporanie się z obecnymi problemami oraz ochronę długoterminowych interesów pracowników, klientów, społeczności i pozostałych zainteresowanych stron.

Firma zapewnia, że pomimo postępowania upadłościowego zamierza utrzymać otwarte sale restauracyjne i kontynuować normalną działalność. Meritage wystąpiło również do sądu o zgodę na dalsze wypłacanie wynagrodzeń pracownikom bez zakłóceń.
Przedsiębiorstwo mówi o około 9 tysiącach pracowników, natomiast dokumenty złożone w związku z postępowaniem wskazują dokładniej na około 8 850 zatrudnionych w chwili rozpoczęcia sprawy.
Źródło: foxbusiness
Foto: Wendy’s, istock/JHVEPhoto/M. Suhail/
News Chicago
Toys“R”Us otwiera nowe sklepy w Illinois. Gurnee i Springfield na liście wielkiej ekspansji
Toys“R”Us znacząco zwiększa swoją obecność w Stanach Zjednoczonych. W ramach ogólnokrajowej ekspansji powstanie 120 nowych lokalizacji, w tym dwa samodzielne sklepy w Illinois. Pierwszy w rejonie Chicago zostanie otwarty 1 października w Gurnee Mills, a istniejący sklep w Aurora otrzyma dodatkowo specjalne Creator Studio.
Nowy sklep Toys“R”Us w Gurnee Mills zostanie otwarty 1 października. Centrum handlowe znajduje się przy 6170 W. Grand Ave. w Gurnee i jest jednym z największych obiektów handlowych na północnych przedmieściach Chicago. Tego samego dnia kolejny samodzielny sklep sieci rozpocznie działalność w Illinois. Powstanie w White Oaks Mall przy 2501 Wabash Ave. w Springfield.
Creator Studio powstanie w Aurora
Ekspansja Toys“R”Us nie ogranicza się do otwierania nowych sklepów. Firma wprowadza również tzw. Creator Studios, a jedno z nich ma zostać uruchomione w najbliższych tygodniach w istniejącym sklepie Toys“R”Us w Chicago Premium Outlets w Aurora.
Creator Studios mają być specjalnymi przestrzeniami przeznaczonymi dla influencerów, twórców internetowych i producentów zabawek. Będzie można tam tworzyć materiały, prezentować nowe produkty oraz organizować premiery zabawek i wydarzenia specjalne.
120 nowych lokalizacji Toys“R”Us
Jamie Uitdenhowen, wiceprezes wykonawczy Toys“R”Us w WHP Global, podkreślił, że obecna ekspansja jest ważnym momentem dla marki w Stanach Zjednoczonych. Firma chce docierać do klientów na różne sposoby, zarówno poprzez samodzielne sklepy, jak i punkty działające wewnątrz innych obiektów.
Toys“R”Us rozwija swoją obecność między innymi w sklepach Macy’s, na lotniskach oraz w punktach Navy Exchange. Według wiceprezesa strategia ma rozwijać wieloletnią tradycję marki jako miejsca odkrywania nowych zabawek, trendów i doświadczeń związanych z zakupami.
Ogólnokrajowy plan zakłada uruchomienie 120 nowych lokalizacji Toys“R”Us. Rozbudowa sieci następuje tuż przed sezonem świątecznym, który jest jednym z najważniejszych okresów sprzedażowych dla branży zabawkarskiej.

Toys“R”Us
Dorośli coraz częściej kupują zabawki dla siebie
Ekspansja przypada również na okres wyraźnych zmian na amerykańskim rynku zabawek. Sprzedaż w gospodarstwach domowych składających się wyłącznie z dorosłych jest obecnie większa niż w gospodarstwach z dziećmi. Do czerwca wzrosła o 16 procent.
Zakupy dokonywane przez gospodarstwa składające się wyłącznie z dorosłych odpowiadają już za 55 procent całkowitych wpływów branży zabawkarskiej. Jednocześnie sprzedaż zabawek wśród wszystkich dorosłych wzrosła o 25 procent, niewiele mniej niż w grupie nastolatków, gdzie wzrost wyniósł 33 procent.
Łącznie nastolatki i dorośli odpowiadali za niemal 60 procent dodatkowego wzrostu wartości sprzedaży całej branży w pierwszej połowie roku. Rosnące zainteresowanie zabawkami wśród starszych klientów staje się więc coraz ważniejszą częścią rynku, na którym Toys“R”Us rozpoczyna swoją dużą ekspansję.
Źródło: nbc
Foto: Toys“R”Us, Domena publiczna
News Chicago
Chicagowska Robert’s Pizza znalazła się wśród 100 najlepszych na świecie
Robert’s Pizza and Dough Co. ze Streeterville znalazła się wśród 100 najlepszych pizzerii na świecie w najnowszym zestawieniu 50 Top Pizza. Lokal przy 456 N. McClurg St. zajął 35. miejsce i jako jedyna pizzeria z Illinois trafił do tegorocznej globalnej setki.
Ranking 100 najlepszych pizzerii świata ogłoszono w środę. Robert’s Pizza and Dough Co., prowadzona przez małżeństwo w chicagowskiej dzielnicy Streeterville, znalazła się w gronie lokali wyróżnionych spośród pizzerii działających na różnych kontynentach.
Droga chicagowskiej restauracji do światowego zestawienia prowadziła przez wcześniejszy ranking najlepszych pizzerii w Stanach Zjednoczonych. Robert’s Pizza zajęła w nim 8. miejsce, co umożliwiło jej ubieganie się o miejsce w globalnym zestawieniu.
Jedyna pizzeria z Illinois w światowej setce
Robert’s Pizza nie była jedyną chicagowską restauracją wyróżnioną wcześniej w amerykańskim rankingu, ale jako jedyna z Illinois znalazła się wśród 100 najlepszych na świecie. Coda di Volpe zajęła 43. miejsce na krajowej liście. W osobnej kategorii dotyczącej pizzy sprzedawanej na kawałki wyróżniono także Jimmy Pizza. Chicagowski lokal uplasował się w tym zestawieniu na 13. miejscu.
Najlepsze pizzerie świata
Pierwsze miejsce w światowym zestawieniu 50 Top Pizza zajęła Napoli on the Road z Londynu. Na drugiej pozycji znalazła się Una Pizza Napoletana z Nowego Jorku, a trzecie miejsce przypadło Confine z Mediolanu. Na czwartej pozycji sklasyfikowano ex aequo I Masanielli – Francesco Martucci z Caserty oraz Seu Pizza Illuminati z Rzymu. Piąte miejsce zajęła Pizzeria Sei z Los Angeles.
Ranking obejmuje coraz więcej pizzerii
Kuratorzy zestawienia Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere podkreślili, że 2026 rok był szczególnie ważny dla 50 Top Pizza. Zwrócili uwagę zarówno na rosnącą liczbę ocenianych pizzerii i związanych z nimi profesjonalistów, jak i rozwój międzynarodowej społeczności skupionej wokół wysokiej jakości pizzy.
Według kuratorów coraz większe znaczenie ma także świadomość jakości oraz historie ludzi stojących za poszczególnymi lokalami. Tegoroczne zestawienie pokazuje jednocześnie, jak międzynarodowy stał się świat współczesnej pizzy, łącząc restauracje m.in. z Wielkiej Brytanii, Stanów Zjednoczonych i Włoch.

Robert’s Pizza świętuje sukces
Przedstawiciele Robert’s Pizza określili drogę do światowego wyróżnienia jako niespodziewane i wyjątkowe doświadczenie. Podziękowali również całemu zespołowi restauracji, którego praca przyczyniła się do zdobycia miejsca w światowej czołówce.
Ekipa chicagowskiej pizzerii uczestniczyła w ceremonii w Neapolu, gdzie spotkali się przedstawiciele międzynarodowego środowiska związanego z pizzą. Dla Robert’s Pizza szczególne znaczenie miała możliwość świętowania sukcesu w gronie ludzi reprezentujących różne tradycje, pomysły i podejścia do jednego z najbardziej rozpoznawalnych dań na świecie.
Źródło: nbc
Foto: Rorbert’s Pizza
-
News Chicago3 tygodnie temu57 osób szuka Marcina Bachledę-Błaszczaka z Illinois. Polak zaginął w Great Smoky Mountains
-
News USA2 tygodnie temuTrump zapowiada po 5 tys. dolarów dla Amerykanów. Dostaniemy te pieniądze?
-
Festiwal Taste of Polonia4 tygodnie temuTaste of Polonia 2026 coraz bliżej. Czekamy na największe święto polskiej kultury w USA
-
GOŚCIE BUDZIK MORNING SHOW3 dni temuWici zapraszają dzieci, młodzież i dorosłych. Ruszył nabór do zespołu w Algonquin
-
News Chicago1 tydzień temuJohnson rusza po drugą kadencję. Przed burmistrzem trudna i kosztowna kampania
-
News USA1 tydzień temuDonald Trump: obawy o bezpieczeństwo AI to „oszustwo”
-
News Chicago6 dni temu15 mieszkańców Illinois pozwało administrację Trumpa po operacji „Midway Blitz”
-
News USA2 dni temuApple zgodził się na ugodę za 250 mln USD. Właściciele wybranych iPhone’ów mogą otrzymać pieniądze











