Połącz się z nami

News USA

Roboty zrobią ci kanapkę w nadchodzących restauracjach Kernel

Opublikowano

dnia

Steve Ells, założyciel i były dyrektor generalny giganta fast casual food Chipotle, planuje powrót do branży na początku przyszłego roku wraz z nowym start-upem. W nowych restauracjach o nazwie Kernel bezmięsne kanapki przygotowywać będą ..roboty.

Według The Wall Street Journal 58-letni Steve Ells ma otworzyć sieć restauracji Kernel. Pierwsza lokalizacja ma zostać otwarta na Manhattanie, a  co najmniej kilkanaście kolejnych ma się pojawić w całym Nowym Jorku w ciągu najbliższych dwóch lat.

Każdy lokal będzie obsługiwany przez trzy osoby, które będą współpracować z robotami przy przygotowywaniu takich produktów, jak bezmięsne burgery, kanapki z imitacją kurczaka, sałatki, miski acai i dodatki, takie jak ogórki z dzikim ryżem.

Typowy posiłek ma się składać z wegetariańskiego burgera z salsą verde i marynowaną cebulą w zapiekanej bułce brioche z chrupiącymi ziemniakami jako dodatkiem.

Restaurację Kernel zaprojektowano tak, aby zużywała mniej zasobów i powodowała mniejsze marnotrawstwo, dzięki czemu lokal może działać wydajniej.

Biznesmen przeznaczył 10 milionów dolarów z własnych środków na uruchomienie sieci i pozyskał kolejne 36 milionów dolarów od inwestorów. Według raportów Ells zatrudnił Stephena Goldsteina, wieloletniego dyrektora branży dostaw żywności, na stanowisko prezesa firmy.

Roboty będą wykonywać większość ciężkich prac w restauracjach Kernel.

Zamówienie klienta jest wysyłane do kuchni, gdzie ramię robota wkłada do piekarnika naczynia z jedzeniem, podczas gdy przenośniki taśmowe przesuwają naczynia po kuchni. Następnie pracownicy wykańczają dania, a następnie pakują żywność i umieszczają ją w schowku, aby klient mógł ją odebrać.

Firmy fast food już wcześniej zaczęły zastanawiać się nad wprowadzeniem robotów jako sposobu na obniżenie kosztów w branży, która boryka się z wyższymi cenami żywności w połączeniu z podwyżkami płacy minimalnej w różnych stanach.

Niektóre firmy twierdzą również, że mają trudności z przyciągnięciem pracowników.

Na przykład sieć fast foodów White Castle ogłosiła, że nawiązała współpracę z Miso Robotics w celu przetestowania zaawansowanego robota kuchennego „Flippy 2” w różnych lokalizacjach, aby usprawnić przygotowywanie i dostarczanie żywności. Chipotle również testuje tę technologię.

Tymczasem w Kalifornii płaca minimalna pracowników fast foodów wzrośnie od 1 kwietnia do 20 dolarów za godzinę z 15,5 dolara za godzinę. Szacuje się, że w kalifornijskiej branży fast food pracuje około 500 000 osób.

Oczekuje się, że w przyszłym roku takie stany jak Nebraska, Delaware, Maryland i Hawaje również podniosą poziom płacy minimalnej.

Wg Ellsa, Kernel zainwestuje oszczędności uzyskane w wyniku wyższej wydajności w wyższe wynagrodzenia i lepsze świadczenia dla swoich pracowników w porównaniu z innymi sieciami fast foodów.

Nowa koncepcja menu w restauracji może mieć kluczowe znaczenie dla wielu producentów, biorąc pod uwagę spadek sprzedaży roślinnych zamienników mięsa o 23% w roku zakończonym 8 października.

Jednak niedawne badanie przeprowadzone przez firmę badawczą Technavio przewiduje, że rynek roślinnych pasztecików do burgerów wzrośnie do 2026 r. o 2,13 miliarda dolarów, przy łącznej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 41,1%.

 

Źródło: fox32
Foto: YouTube, Chipotle, istock/sompong_tom/

 

BIZNES

Jeden z największych franczyzobiorców Wendy’s ogłasza bankructwo

Opublikowano

dnia

Autor:

Meritage Hospitality Group, jeden z największych franczyzobiorców Wendy’s w Stanach Zjednoczonych, złożył wniosek o ochronę przed wierzycielami na podstawie Chapter 11. Firma z Michigan prowadzi 314 restauracji Wendy’s w 15 stanach i zatrudnia około 9 tysięcy osób. Pomimo postępowania restrukturyzacyjnego lokale mają pozostać otwarte i działać normalnie.

Wniosek został złożony w czwartek w federalnym sądzie upadłościowym dla Zachodniego Dystryktu Michigan. Meritage Hospitality Group znalazła się pod silną presją finansową związaną między innymi ze wzrostem cen wołowiny, mniejszą liczbą klientów oraz spadającą rentownością restauracji.

Firma wskazuje również na wpływ intensywnych promocji cenowych na marże. Problemy finansowe doprowadziły do gwałtownego pogorszenia wyników i rozpoczęcia zamykania części nierentownych restauracji Wendy’s.

Spór z Wendy’s tuż przed złożeniem wniosku

Postępowanie upadłościowe rozpoczyna się w czasie poważnego sporu pomiędzy Meritage a jednostką franczyzową Wendy’s. Z dokumentów sądowych wynika, że 16 września Meritage otrzymało zawiadomienie o zamiarze natychmiastowego zakończenia jego praw franczyzowych oraz praw do zajmowania wynajmowanych lokali.

Dzień później Meritage złożyło wniosek o ochronę na podstawie Chapter 11. W efekcie działania zmierzające do zakończenia umów zostały wstrzymane na czas prowadzenia sprawy. Meritage kwestionuje stanowisko Wendy’s i utrzymuje, że jego prawa franczyzowe nadal obowiązują.

31,5 miliona dolarów straty w ciągu roku

Dyrektor generalny Meritage Bob Schermer Jr. poinformował wcześniej inwestorów, że w 2025 roku zyski na poziomie restauracji spadły o 48 procent. Dokumenty sądowe pokazują również, jak mocno pogorszyła się ogólna sytuacja finansowa przedsiębiorstwa.

W 2025 roku Meritage odnotowało 31,5 miliona dolarów straty netto. Rok wcześniej firma wykazała 8 milionów dolarów zysku netto. Przychody spadły natomiast o 7,6 procent, do 617,7 miliona dolarów.

Około 60 restauracji przeznaczonych do zamknięcia

Próbując ograniczyć straty, Meritage rozpoczęło pod koniec 2025 roku proces zamykania około 60 nierentownych restauracji Wendy’s. W wielu innych lokalach firma zrezygnowała ze śniadań lub zmodyfikowała sposób oferowania porannego menu.

Według przedsiębiorstwa działania te mają przynieść około 11,2 miliona dolarów rocznych korzyści na poziomie EBITDA. Restrukturyzacja działalności operacyjnej rozpoczęła się więc jeszcze przed skierowaniem sprawy do sądu upadłościowego.

Ponad 651 milionów dolarów zobowiązań

Według dokumentów sądowych latem 2026 roku Meritage miało około 725,9 miliona dolarów aktywów oraz 651,2 miliona dolarów zobowiązań. Skala sporu finansowego z jednostką franczyzową Wendy’s jest również znacząca. Wendy’s zgłasza wobec firmy roszczenia na łączną kwotę 146,9 miliona dolarów.

Restauracje Wendy’s mają pozostać otwarte

Zarząd Meritage uznał restrukturyzację prowadzoną pod nadzorem sądu za sposób na wzmocnienie finansów przedsiębiorstwa, uporanie się z obecnymi problemami oraz ochronę długoterminowych interesów pracowników, klientów, społeczności i pozostałych zainteresowanych stron.

wendys

Firma zapewnia, że pomimo postępowania upadłościowego zamierza utrzymać otwarte sale restauracyjne i kontynuować normalną działalność. Meritage wystąpiło również do sądu o zgodę na dalsze wypłacanie wynagrodzeń pracownikom bez zakłóceń.

Przedsiębiorstwo mówi o około 9 tysiącach pracowników, natomiast dokumenty złożone w związku z postępowaniem wskazują dokładniej na około 8 850 zatrudnionych w chwili rozpoczęcia sprawy.

 

Źródło: foxbusiness
Foto: Wendy’s, istock/JHVEPhoto/M. Suhail/
Czytaj dalej

News Chicago

Toys“R”Us otwiera nowe sklepy w Illinois. Gurnee i Springfield na liście wielkiej ekspansji

Opublikowano

dnia

Autor:

toys r us

Toys“R”Us znacząco zwiększa swoją obecność w Stanach Zjednoczonych. W ramach ogólnokrajowej ekspansji powstanie 120 nowych lokalizacji, w tym dwa samodzielne sklepy w Illinois. Pierwszy w rejonie Chicago zostanie otwarty 1 października w Gurnee Mills, a istniejący sklep w Aurora otrzyma dodatkowo specjalne Creator Studio.

Nowy sklep Toys“R”Us w Gurnee Mills zostanie otwarty 1 października. Centrum handlowe znajduje się przy 6170 W. Grand Ave. w Gurnee i jest jednym z największych obiektów handlowych na północnych przedmieściach Chicago. Tego samego dnia kolejny samodzielny sklep sieci rozpocznie działalność w Illinois. Powstanie w White Oaks Mall przy 2501 Wabash Ave. w Springfield.

Creator Studio powstanie w Aurora

Ekspansja Toys“R”Us nie ogranicza się do otwierania nowych sklepów. Firma wprowadza również tzw. Creator Studios, a jedno z nich ma zostać uruchomione w najbliższych tygodniach w istniejącym sklepie Toys“R”Us w Chicago Premium Outlets w Aurora.

Creator Studios mają być specjalnymi przestrzeniami przeznaczonymi dla influencerów, twórców internetowych i producentów zabawek. Będzie można tam tworzyć materiały, prezentować nowe produkty oraz organizować premiery zabawek i wydarzenia specjalne.

120 nowych lokalizacji Toys“R”Us

Jamie Uitdenhowen, wiceprezes wykonawczy Toys“R”Us w WHP Global, podkreślił, że obecna ekspansja jest ważnym momentem dla marki w Stanach Zjednoczonych. Firma chce docierać do klientów na różne sposoby, zarówno poprzez samodzielne sklepy, jak i punkty działające wewnątrz innych obiektów.

Toys“R”Us rozwija swoją obecność między innymi w sklepach Macy’s, na lotniskach oraz w punktach Navy Exchange. Według wiceprezesa strategia ma rozwijać wieloletnią tradycję marki jako miejsca odkrywania nowych zabawek, trendów i doświadczeń związanych z zakupami.

Ogólnokrajowy plan zakłada uruchomienie 120 nowych lokalizacji Toys“R”Us. Rozbudowa sieci następuje tuż przed sezonem świątecznym, który jest jednym z najważniejszych okresów sprzedażowych dla branży zabawkarskiej.

Toys“R”Us

Toys“R”Us

Dorośli coraz częściej kupują zabawki dla siebie

Ekspansja przypada również na okres wyraźnych zmian na amerykańskim rynku zabawek. Sprzedaż w gospodarstwach domowych składających się wyłącznie z dorosłych jest obecnie większa niż w gospodarstwach z dziećmi. Do czerwca wzrosła o 16 procent.

Zakupy dokonywane przez gospodarstwa składające się wyłącznie z dorosłych odpowiadają już za 55 procent całkowitych wpływów branży zabawkarskiej. Jednocześnie sprzedaż zabawek wśród wszystkich dorosłych wzrosła o 25 procent, niewiele mniej niż w grupie nastolatków, gdzie wzrost wyniósł 33 procent.

Łącznie nastolatki i dorośli odpowiadali za niemal 60 procent dodatkowego wzrostu wartości sprzedaży całej branży w pierwszej połowie roku. Rosnące zainteresowanie zabawkami wśród starszych klientów staje się więc coraz ważniejszą częścią rynku, na którym Toys“R”Us rozpoczyna swoją dużą ekspansję.

 

Źródło: nbc
Foto: Toys“R”Us, Domena publiczna
Czytaj dalej

News Chicago

Chicagowska Robert’s Pizza znalazła się wśród 100 najlepszych na świecie

Opublikowano

dnia

Autor:

roberts-pizza

Robert’s Pizza and Dough Co. ze Streeterville znalazła się wśród 100 najlepszych pizzerii na świecie w najnowszym zestawieniu 50 Top Pizza. Lokal przy 456 N. McClurg St. zajął 35. miejsce i jako jedyna pizzeria z Illinois trafił do tegorocznej globalnej setki.

Ranking 100 najlepszych pizzerii świata ogłoszono w środę. Robert’s Pizza and Dough Co., prowadzona przez małżeństwo w chicagowskiej dzielnicy Streeterville, znalazła się w gronie lokali wyróżnionych spośród pizzerii działających na różnych kontynentach.

Droga chicagowskiej restauracji do światowego zestawienia prowadziła przez wcześniejszy ranking najlepszych pizzerii w Stanach Zjednoczonych. Robert’s Pizza zajęła w nim 8. miejsce, co umożliwiło jej ubieganie się o miejsce w globalnym zestawieniu.

Jedyna pizzeria z Illinois w światowej setce

Robert’s Pizza nie była jedyną chicagowską restauracją wyróżnioną wcześniej w amerykańskim rankingu, ale jako jedyna z Illinois znalazła się wśród 100 najlepszych na świecie. Coda di Volpe zajęła 43. miejsce na krajowej liście. W osobnej kategorii dotyczącej pizzy sprzedawanej na kawałki wyróżniono także Jimmy Pizza. Chicagowski lokal uplasował się w tym zestawieniu na 13. miejscu.

Najlepsze pizzerie świata

Pierwsze miejsce w światowym zestawieniu 50 Top Pizza zajęła Napoli on the Road z Londynu. Na drugiej pozycji znalazła się Una Pizza Napoletana z Nowego Jorku, a trzecie miejsce przypadło Confine z Mediolanu. Na czwartej pozycji sklasyfikowano ex aequo I Masanielli – Francesco Martucci z Caserty oraz Seu Pizza Illuminati z Rzymu. Piąte miejsce zajęła Pizzeria Sei z Los Angeles.

Ranking obejmuje coraz więcej pizzerii

Kuratorzy zestawienia Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere podkreślili, że 2026 rok był szczególnie ważny dla 50 Top Pizza. Zwrócili uwagę zarówno na rosnącą liczbę ocenianych pizzerii i związanych z nimi profesjonalistów, jak i rozwój międzynarodowej społeczności skupionej wokół wysokiej jakości pizzy.

Według kuratorów coraz większe znaczenie ma także świadomość jakości oraz historie ludzi stojących za poszczególnymi lokalami. Tegoroczne zestawienie pokazuje jednocześnie, jak międzynarodowy stał się świat współczesnej pizzy, łącząc restauracje m.in. z Wielkiej Brytanii, Stanów Zjednoczonych i Włoch.

Robert’s Pizza świętuje sukces

Przedstawiciele Robert’s Pizza określili drogę do światowego wyróżnienia jako niespodziewane i wyjątkowe doświadczenie. Podziękowali również całemu zespołowi restauracji, którego praca przyczyniła się do zdobycia miejsca w światowej czołówce.

Ekipa chicagowskiej pizzerii uczestniczyła w ceremonii w Neapolu, gdzie spotkali się przedstawiciele międzynarodowego środowiska związanego z pizzą. Dla Robert’s Pizza szczególne znaczenie miała możliwość świętowania sukcesu w gronie ludzi reprezentujących różne tradycje, pomysły i podejścia do jednego z najbardziej rozpoznawalnych dań na świecie.

 

Źródło: nbc
Foto: Rorbert’s Pizza
Czytaj dalej

Popularne

Kalendarz

listopad 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Popularne w tym miesiącu