W poniedziałkowy wieczór w majestatycznej sali Lyric Opera of Chicago odbyła się jedna z najważniejszych gal świata kulinarnego — James Beard Awards. Wydarzenie, określane mianem „Oscarów gastronomii”, zgromadziło czołowych szefów kuchni, restauratorów, cukierników i gości z całego świata, którzy świętowali najważniejsze osiągnięcia branży.

Wśród gości nie zabrakło przedstawicieli władz: Gubernator Illinois JB Pritzker oraz Burmistrz Chicago Brandon Johnson wspólnie wygłosili przemówienie, podkreślając różnorodność, kreatywność i globalny wpływ chicagowskiej sceny kulinarnej.

Wydarzenie przyciągnęło uwagę całego kraju – nie tylko dzięki prestiżowi nagród, ale także dlatego, że Chicago po raz kolejny stało się kulinarną stolicą Ameryki.

Laureaci James Beard Awards 2025

Poniżej prezentujemy pełną listę zwycięzców tegorocznej gali:

Najważniejsze wyróżnienia:

• Wybitny restaurator: Lee Hanson i Riad Nasr – Frenchette, Le Veau d’Or, Le Rock (Nowy Jork)
• Wybitny szef kuchni: Jungsik Yim – Jungsik (Nowy Jork)
• Wybitna restauracja: Frasca Food and Wine (Boulder, Kolorado)
• Wschodzący szef kuchni: Phila Lorn – Mawn (Filadelfia)
• Najlepsza nowa restauracja: Bûcheron (Minneapolis)

Słodkości i napoje:

• Wybitna piekarnia: JinJu Patisserie (Portland, Oregon)
• Wybitny cukiernik/piekarz: Cat Cox – Country Bird Bakery (Tulsa, Oklahoma)
• Wybitna gościnność: Atomix (Nowy Jork)
• Wybitny program win i napojów: Charleston (Baltimore)
• Wybitny bar: Kumiko (Chicago) 🏙️
• Najlepszy nowy bar: Identidad Cocktail Bar (San Juan, Portoryko)
• Wybitny profesjonalista w obsłudze napojów: Arjav Ezekiel – Birdie’s (Austin)
• Wybitny profesjonalista w koktajlach: Ignacio Jimenez – Superbueno (Nowy Jork)

Regionalni najlepsi szefowie kuchni:

• Kalifornia: Jon Yao – Kato (Los Angeles)
• Great Lakes (IL, IN, MI, OH): Noah Sandoval – Oriole (Chicago) 🌟
• Mid-Atlantic: Carlos Delgado – Causa i Amazonia (Waszyngton, D.C.)
• Midwest: Karyn Tomlinson – Myriel (St. Paul, Minnesota)
• Mountain: Salvador Alamilla – Amano (Caldwell, Idaho)
• Nowy Jork: Vijay Kumar – Semma (Nowy Jork)
• Północny wschód: Sky Haneul Kim – Gift Horse (Providence, RI)
• Północny zachód i Pacyfik: Timothy Wastell – Antica Terra (Amity, Oregon)
• Południe: Nando Chang – Itamae AO (Miami)
• Południowy wschód: Jake Howell – Peninsula (Nashville)
• Południowy zachód: Yotaka Martin – Lom Wong (Phoenix)
• Teksas: Thomas Bille – Belly of the Beast (Spring, TX)

Nagroda humanitarna roku:

• Chad Houser, za wieloletnie działania na rzecz sprawiedliwości społecznej poprzez edukację i gastronomię

Nominowani do nagrody Impact Award:

Wśród nominowanych do prestiżowego wyróżnienia za wpływ społeczny znaleźli się m.in.:

• Kongresmenka Angie Craig (MN-2), liderka Komisji Rolnictwa Izby Reprezentantów
• Brandon Edwin Chrostowski, dyrektor generalny EDWINS Leadership & Restaurant Institute
• Anthony Edwards Jr., współzałożyciel EatOkra
• Seanicaa Edwards Herron, założycielka Freedmen Heirs Foundation
• Dune Lankard, prezes Native Conservancy

W tym roku wśród nominowanych nie zabrakło również reprezentantów Chicago – więcej na ten temat można przeczytać w naszym osobnym materiale tutaj.

James Beard Awards 2025 nie tylko uhonorowały najlepszych z najlepszych, ale po raz kolejny potwierdziły, że jedzenie to coś więcej niż smak – to kultura, wspólnota i wpływ na świat.

Źródło: nbc
Foto: YouTube, James Beard Awards

Lato to od zawsze ulubiony sezon urlopowy, ale w 2025 roku coraz więcej Amerykanów zostanie w domu. Dlaczego? Rosnące koszty życia i podróży sprawiają, że „staycation” — czyli urlop bez wyjazdu — staje się realną alternatywą dla wielu rodzin.

Według najnowszego raportu Bankrate Summer Travel Survey 2025, jedynie 46% Amerykanów planuje podróżować w sezonie letnim. Spośród tych, którzy rezygnują z wyjazdów, 65% wskazuje finanse jako główną przeszkodę. Rosnące ceny biletów lotniczych, hoteli, jedzenia i atrakcji skutecznie zniechęcają do planowania kosztownych eskapad.

Cincinnati na szczycie listy najlepszych miast na letnie „wakacje domowe”

Jeśli już zostawać w domu lub w okolicy, to warto wiedzieć, gdzie można najwięcej zobaczyć i przeżyć za mniej. Raport WalletHub 2025 wskazuje, że najlepszym miastem na letni wypoczynek jest Cincinnati w stanie Ohio.

Choć dla wielu to zaskoczenie, „Queen City” — jak bywa nazywane Cincinnati — przyciąga niskimi kosztami życia i szeroką ofertą rozrywki: od publicznych basenów, przez parki i festiwale, po restauracje i wydarzenia sportowe.

Ranking opierał się na analizie 182 miast USA i 41 wskaźnikach, w tym dostępności parków, ścieżek rowerowych, pól golfowych, ogrodów zoologicznych, kasyn, wydarzeń kulturalnych i kulinarnych. W pierwszej dziesiątce WalletHub znalazły się też m.in.: Orlando, Tampa, Honolulu, Las Vegas, San Diego, Chicago, St. Louis, Salt Lake City i Atlanta.

Coraz popularniejsze: wycieczki jednodniowe

Wiele osób decyduje się też na wycieczki jednodniowe, które pozwalają zredukować wydatki na noclegi.

Kto i dlaczego nie podróżuje?

Z raportu Bankrate wynika, że nawet 47% rodzin zarabiających powyżej 80 tys. dolarów rocznie nie planuje podróży z powodu wysokich kosztów. Wśród tych zarabiających mniej niż 40 tys. dolarów, aż 73% przyznało, że po prostu ich na to nie stać.

Cincinnati, Ohio

Brak wolnych dni w pracy to kolejny problem — szczególnie wśród młodszych pokoleń: 24% Millenialsów i 21% przedstawicieli Gen Z przyznaje, że to główna przeszkoda w organizacji urlopu.

Kraj zamiast świata — i zadłużenie na wakacje

Wśród tych, którzy jednak planują wyjazdy, 38% wybiera podróże po USA, a tylko 15% planuje wyjazd zagraniczny. Co ciekawe, aż 29% respondentów planuje zadłużyć się, by pozwolić sobie na wakacje. Najczęściej sięgają po karty kredytowe (42%) lub wykorzystują zgromadzone punkty i mile (20%).

Wśród Millenialsów aż 34% deklaruje, że zadłuży się na letni wyjazd. W przypadku Gen Z to 31%, Gen X – 29%, Boomers – 22%.

Stare długi, nowe wakacje

Niepokojąco wygląda też dane z raportu NerdWallet: 30% osób podróżujących tego lata nie spłaciło jeszcze długu za wakacje z 2024 roku. Najbardziej zadłużeni pozostają przedstawiciele Gen Z — aż 45% z nich nadal spłaca zeszłoroczne wakacje, podczas gdy wśród Millenialsów to 26%.

Średnie wydatki na podróż w 2025 roku wynoszą 3861 dolarów — kwota znacząca, zwłaszcza w obecnych warunkach ekonomicznych.

Staycation: mniej kosztów, więcej spokoju

Dla wielu Amerykanów „wakacje w domu” to nie tylko konieczność, ale coraz częściej świadomy wybór. Jak podkreśla ekspert z WalletHub: „Nie musisz wyjeżdżać do egzotycznego kraju, by dobrze się bawić i odpocząć. Staycation może być nie tylko tańsze, ale i bardziej relaksujące – zwłaszcza jeśli nie musisz martwić się o loty, hotele czy długie przejazdy.”

Źródło: The Epoch Times
Foto: istock/alexeys/YakobchukOlena/gorodenkoff/

Najnowszy sondaż Gallupa ujawnia rosnące poparcie społeczne dla polityki, która kładzie nacisk na biologiczną płeć przy urodzeniu, zamiast na samookreśloną tożsamość płciową. Badanie przeprowadzono w dniach 1–18 maja 2025 roku na próbie 1003 dorosłych Amerykanów. Margines błędu wynosi 4%. Wyniki porównano z poprzednimi edycjami sondażu z lat 2021 i 2023.

Sondaż zatytułowany „Wartości i przekonania” koncentrował się na dwóch kluczowych kwestiach: w jakich drużynach sportowych powinni rywalizować sportowcy transpłciowi oraz jaką płeć powinni deklarować w dokumentach rządowych.

Sport i dokumenty: coraz większe poparcie dla płci biologicznej

69% respondentów uważa, że osoby transpłciowe powinny startować wyłącznie w drużynach odpowiadających ich płci przy urodzeniu. Pogląd ten podziela aż 90% Republikanów, 72% niezależnych i 42% Demokratów.

W kwestii dokumentów rządowych, 66% badanych opowiedziało się za obowiązkiem podawania płci urodzenia w takich dokumentach jak prawo jazdy czy paszport. W tym gronie znalazło się 89% Republikanów, 66% niezależnych i tylko 38% Demokratów.

Spadek poparcia dla sportowej inkluzywności

W latach 2021–2025 odnotowano spadek poparcia wśród Demokratów i niezależnych dla udziału osób transpłciowych w drużynach zgodnych z ich aktualną tożsamością płciową — aż o 10 punktów procentowych. Wśród Republikanów nie zaszły znaczące zmiany.

Zmiana płci: coraz częściej postrzegana jako moralnie niewłaściwa

W 2025 roku tylko 40% dorosłych Amerykanów uważało, że zmiana płci jest moralnie akceptowalna — to spadek o 6 punktów procentowych w porównaniu z 2021 rokiem.

Poglądy różnią się znacząco w zależności od afiliacji politycznej:

• 71% Demokratów uznaje zmianę płci za moralnie akceptowalną,
• 45% niezależnych,
• jedynie 9% Republikanów — spadek aż o 13 punktów od 2021 roku.

Dla porównania, 64% Amerykanów deklaruje, że związki homoseksualne i lesbijskie są moralnie akceptowalne — w tym 86% Demokratów, 69% niezależnych i 38% Republikanów.

Przyczyny tożsamości transpłciowej: wychowanie czy natura?

Po raz pierwszy Gallup zapytał również uczestników o ich przekonania na temat źródeł tożsamości transpłciowej. 50% wskazało wychowanie i środowisko jako główną przyczynę, podczas gdy 30% uważa, że ludzie „rodzą się z tym”. Pozostali albo nie mieli zdania, albo przypisali znaczenie obu czynnikom.

Republikanie byli zdecydowanie bardziej skłonni przypisywać tożsamość transpłciową wychowaniu (aż 76%) niż uwarunkowaniom biologicznym (tylko 9%). Demokraci natomiast częściej wierzyli w uwarunkowania biologiczne (57%) niż środowiskowe (29%).

Wnioski

W 2025 roku każda z badanych kategorii wykazała wzrost poparcia dla podejścia, które priorytetowo traktuje płeć przy urodzeniu nad samookreślenie płciowe. Trend ten widoczny jest zarówno w sferze sportu, dokumentów urzędowych, jak i postrzegania moralności oraz przyczyn tożsamości transpłciowej.

Źródło: cna
Foto: istock/SB Arts Media/Ivan Pantic/