Połącz się z nami

Zdrowie

Jak bezpiecznie rozmrozić indyka na Święto Dziękczynienia?

Opublikowano

dnia

Jeśli w tym roku planujesz zorganizować obiad z okazji Święta Dziękczynienia, prawdopodobnie czeka Cię niemałe wyzwanie. Szczególnie jeśli to Ty odpowiadasz za pieczenie indyka — centralnego punktu większości stołów tego dnia. Dla wielu osób gotowanie mrożonego indyka to stresujące zadanie, które często budzi obawy o efekt końcowy. Poznaj rady specjalistów.

Jak wskazują badania z 2021 roku, połowa Amerykanów decyduje się na zakup mrożonego indyka. Jednocześnie 49% respondentów przyznaje, że przygotowanie tego ptaka na dziękczynny jest dla nich „przerażające”, głównie z powodu potencjalnych błędów podczas rozmrażania lub pieczenia.

Dodatkowym wyzwaniem jest prawidłowe rozmrożenie indyka — kluczowy krok nie tylko dla smaku, ale i bezpieczeństwa posiłku. Jak ostrzega Butterball, jeden z największych producentów drobiu, niewłaściwe rozmrożenie może prowadzić do ryzyka zatrucia pokarmowego.

Oto, jak bezpiecznie i skutecznie rozmrozić indyka, aby uniknąć problemów w kuchni i podać perfekcyjnie przygotowane danie.

Dlaczego rozmrażanie jest takie ważne?

Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) przypominają, że prawidłowe rozmrożenie indyka pomaga uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii. Kiedy indyk pozostaje w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, jego powierzchnia może wejść w tzw. „strefę zagrożenia” (40–140°F), w której zarazki namnażają się błyskawicznie.

Co więcej, Butterball ostrzega, by nigdy nie rozmrażać indyka na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Alternatywą może być zakup świeżego ptaka, który wymaga mniej przygotowań, ale jest droższą opcją.

Metody rozmrażania indyka — jak to zrobić poprawnie?

Butterball zaleca dwie sprawdzone metody rozmrażania indyka: w lodówce lub w zimnej wodzie. Każda z nich ma swoje zalety, wady i wymaga różnej ilości czasu oraz uwagi.

1. Rozmrażanie w lodówce

To najbardziej zalecana i bezpieczna metoda, choć wymaga zaplanowania rozmrażania z dużym wyprzedzeniem.

Kroki rozmrażania w lodówce:

  • Połóż indyka piersią do góry, w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu, na tacy w lodówce (temperatura 40°F lub niższa).
  • Zaplanuj rozmrażanie: potrzeba około jednego dnia na każde 4 funty indyka.
  • Po rozmrożeniu ptaka można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 4 dni przed gotowaniem.

Korzyści:

  • Proces wymaga minimalnej uwagi.
  • Rozmrożony indyk pozostaje bezpieczny do przechowywania przez kilka dni.

Wady:

  • Czasochłonność — dla dużego ptaka potrzeba kilku dni.

2. Rozmrażanie w zimnej wodzie

Jeśli brakuje Ci czasu, ta metoda może być skutecznym rozwiązaniem. Wymaga jednak większego zaangażowania.

Kroki rozmrażania w zimnej wodzie:

  • Umieść indyka w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu w dużym pojemniku lub zlewie.
  • Całkowicie zanurz go w zimnej wodzie (piersią do dołu).
  • Zmieniaj wodę co 30 minut, aby utrzymać jej niską temperaturę.
  • Rozmrażanie zajmuje około 30 minut na każdy funt indyka.

Wskazówki od CDC:

  • Umieść indyka w szczelnej plastikowej torbie, aby zapobiec przedostawaniu się wody do mięsa oraz uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii w zlewie.
  • Po rozmrożeniu ptaka w zimnej wodzie należy go natychmiast ugotować.

Korzyści:

  • Znacznie krótszy czas rozmrażania niż w lodówce.

Wady:

  • Wymaga stałego nadzoru i zmiany wody co 30 minut.
  • Rozmrożonego w ten sposób ptaka nie można przechowywać — musi być od razu przygotowany.

Podsumowanie: jak wybrać najlepszą metodę?

  • Masz dużo czasu? Wybierz rozmrażanie w lodówce, które jest bezpieczniejsze i mniej absorbujące.
  • Czasu jest mało? Rozmrażanie w zimnej wodzie pozwoli zaoszczędzić cenne godziny, ale wymaga większej uwagi.

Pamiętaj, że Święto Dziękczynienia to czas rodzinnych spotkań i radości, a nie stresu w kuchni. Planowanie i znajomość podstawowych zasad bezpieczeństwa pozwolą Ci przygotować pysznego indyka, który stanie się gwiazdą wieczoru.

 

Źródło: nbc
Foto: Butterball, istock/monkeybusinessimages/bhofack2/Drazen Zigic/

News USA

Blue Cross Blue Shield zmienia zasady refundacji znieczulenia. Eksperci alarmują

Opublikowano

dnia

Autor:

W 2025 roku Anthem Blue Cross Blue Shield wprowadzi nową politykę dotyczącą refundacji kosztów znieczulenia w stanach Connecticut, Nowy Jork i Missouri. Decyzja, ogłoszona w listopadzie, spotkała się z krytyką ekspertów medycznych, którzy apelują o jej natychmiastowe wycofanie.

Nowe zasady refundacji – co się zmieni?

Zgodnie z zapowiedziami, Anthem wprowadzi ograniczenia dotyczące czasu trwania znieczulenia, który będzie refundowany w ramach ubezpieczenia. Firma określi maksymalny czas, za który pokryje koszty w zależności od rodzaju procedury medycznej.

„Roszczenia z czasem przekraczającym ustaloną liczbę minut zostaną odrzucone” – poinformowano w oświadczeniu.

Wyjątki od tej polityki mają dotyczyć pacjentów poniżej 22. roku życia oraz opieki okołoporodowej.

Krytyka środowiska medycznego

Amerykańskie Towarzystwo Anestezjologów (ASA) skrytykowało nową politykę, nazywając ją „bezprecedensowym i niepokojącym krokiem”. Zdaniem stowarzyszenia zmiana ignoruje medyczne realia operacji, które mogą wymagać więcej czasu niż przewiduje limit.

„Anthem jednostronnie zdecydowało, że nie będzie już płacić za opiekę anestezjologiczną, jeśli operacja lub zabieg przekroczy arbitralny limit czasowy” – podkreśliło ASA w swoim komunikacie.

Stowarzyszenie zwraca uwagę, że czas trwania znieczulenia jest zależny od wielu czynników, takich jak:

  • stan zdrowia pacjenta przed operacją,
  • występowanie współistniejących schorzeń,
  • komplikacje podczas zabiegu,
  • proces przekazania pacjenta na oddział pooperacyjny.

ASA ostrzega, że ograniczenia czasowe mogą zagrozić jakości opieki nad pacjentami i zwiększyć ryzyko powikłań.

Apel o natychmiastowe wycofanie polityki

Amerykańskie Towarzystwo Anestezjologów wystosowało oficjalny list do Anthem Blue Cross Blue Shield, w którym wyraziło „poważne obawy” związane z nową polityką. W liście stowarzyszenie zaapelowało o spotkanie z przedstawicielami firmy w celu omówienia skutków zmian.

„Anestezjolodzy pełnią kluczową rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa pacjenta podczas operacji, reagując na komplikacje i dostosowując opiekę do indywidualnych potrzeb. Ignorowanie tych aspektów jest nieodpowiedzialne” – zaznaczyli przedstawiciele ASA.

Nowe zasady mają wejść w życie 1 lutego 2025 roku. Do tej pory przedstawiciele Anthem nie odpowiedzieli na prośby o komentarz w sprawie krytyki ze strony środowiska medycznego.

Eksperci medyczni ostrzegają, że jeśli polityka nie zostanie zmieniona, może to wpłynąć na bezpieczeństwo i jakość opieki zdrowotnej pacjentów w objętych zmianami stanach. Apelują o dalszy dialog z Anthem w celu znalezienia rozwiązania, które uwzględni potrzeby pacjentów i rzeczywistość medyczną.

 

Źródło: nbc
Foto: istock/JHVEPhoto/Svitlana Hulko/JohnAlexandr/
Czytaj dalej

News Chicago

Uwaga: Ogórki z salmonellą zatruły kilkadziesiąt osób w USA

Opublikowano

dnia

Autor:

Co najmniej 68 osób w 19 stanach USA, w tym w Illinois, zachorowało na skutek spożycia ogórków skażonych salmonellą. Produkty zostały wycofane z rynku przez firmę SunFed Produce, poinformowała Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) 27 listopada. Warzywa zostały wycofane ze sprzedaży.

Wycofanie dotyczy całych, świeżych ogórków amerykańskich, sprzedawanych od 12 października do 26 listopada 2024 roku. Skażone ogórki były pakowane w kartonowe pojemniki z etykietą SunFed lub w plastikowe skrzynki z naklejkami producenta. Produkty te były dostępne w sklepach takich jak Walmart, Costco, a także pod markami PAM PAK i Crazy Fresh.

Ogórki zostały wysłane do 26 stanów, w tym Illinois, Indiany i Wisconsin, co potwierdziła agencja FDA. Konsumenci proszeni są o sprawdzenie swoich lodówek, a wszelkie podejrzane produkty należy natychmiast wyrzucić i zdezynfekować powierzchnie, które mogły mieć kontakt z ogórkami, aby zapobiec ich zanieczyszczeniu.

Osoby, które zakupiły wycofane produkty, mogą uzyskać dodatkowe informacje pod numerem infolinii SunFed: (888) 542-5849, działającej od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00AM–5:00PM.

Skala zachorowań

Według Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), do tej pory odnotowano 68 przypadków zachorowań w 19 stanach, z czego najwięcej w stanie Waszyngton, Dakocie Południowej, Teksasie i Montanie. Wśród tych przypadków:

  • 18 osób trafiło do szpitala,
  • W Illinois odnotowano 2 przypadki, a w Wisconsin 3 przypadki.

Choć oficjalnie zgłoszono 68 zachorowań, FDA ostrzega, że rzeczywista liczba chorych może być znacznie wyższa, ponieważ nie wszystkie przypadki są raportowane ponieważ nie wszyscy chorzy zgłaszają się do lekarzy.

Objawy zatrucia salmonellą

Salmonella wywołuje objawy takie jak: biegunka, gorączka i skurcze żołądka.

Pierwsze symptomy mogą pojawić się od 6 godzin do 6 dni po spożyciu skażonego produktu. Większość osób wraca do zdrowia w ciągu 4–7 dni bez konieczności leczenia. Jednak u niektórych grup, w tym dzieci poniżej 5 lat, seniorów powyżej 65 lat oraz osób z osłabionym układem odpornościowym, infekcja może przebiegać ciężej i wymagać hospitalizacji.

Jak uniknąć ryzyka?

FDA zaleca, aby:

  1. Sprawdzić lodówki i wyrzucić wszystkie podejrzane produkty.
  2. Wyczyszczać i dezynfekować powierzchnie mające kontakt z wycofanymi ogórkami.
  3. Zachować ostrożność przy zakupie świeżych produktów i dokładnie je myć przed spożyciem.

SunFed Produce współpracuje z FDA, aby zidentyfikować źródło skażenia i zapobiec dalszym przypadkom. Agencja opublikowała zdjęcia i szczegóły etykiet wycofanych produktów, które można znaleźć na jej oficjalnej stronie.

 

Źródło: nbc
Foto: FDA
Czytaj dalej

News Chicago

Kobietami w ciąży i po porodzie z powiatu Cook bezpłatnie zaopiekuje się doula

Opublikowano

dnia

Autor:

System zdrowia publicznego powiatu Cook uruchamia nowy program, oferujący bezpłatne wsparcie douli dla kobiet w ciąży, aby zmniejszyć nierówności w opiece zdrowotnej i poprawić wyniki zdrowotne matek i dzieci. Program, który obejmie niemal 1000 pacjentek – głównie czarnoskórych i latynoskich kobiet – ma na celu zapewnienie im wsparcia przed, w trakcie i po porodzie.

Program jest bezpośrednią odpowiedzią na nierówności w opiece zdrowotnej, które szczególnie dotykają czarnoskóre kobiety. Zgodnie z danymi, czarnoskóre matki w Stanach Zjednoczonych często borykają się z wyższym ryzykiem komplikacji i zgonów w ciąży.

Doule to wykwalifikowane osoby, które oferują wsparcie emocjonalne, fizyczne i edukacyjne kobietom w ciąży. Ich rola obejmuje m.in. pomoc w zarządzaniu stresem i bólem podczas porodu, a także wsparcie po porodzie, m.in. w zakresie karmienia piersią oraz adaptacji do życia z noworodkiem.

W ramach programu Cook County Health planuje zatrudnić 10 kobiet pracujących jako doule, z których część będzie mówić w językach hiszpańskim i mandaryńskim, co pozwoli na lepszą komunikację z pacjentkami. Będzie to szczególnie istotne wśród latynoskich pacjentek, które stanowią znaczną część beneficjentek tego programu.

Badania pokazują, że obecność douli może znacząco poprawić wyniki zdrowotne matek i dzieci. Wspierane kobiety są mniej narażone na przedwczesne porody i mają mniejsze ryzyko konieczności przeprowadzenia cięcia cesarskiego – operacji, która choć ratuje życie, wiąże się z ryzykiem komplikacji, szczególnie w przypadku czarnoskórych kobiet, które są bardziej narażone na infekcje i inne powikłania pooperacyjne.

Zgodnie z raportem stanu Illinois z 2023 r., liczba zgonów matek w ciąży – choć nadal rzadka – wzrosła w ostatnich latach.

Wiele z tych tragedii mogło zostać unikniętych, gdyby kobiety miały dostęp do lepszej opieki, w tym do wsparcia ze strony douli, które pełnią rolę nie tylko w trakcie porodu, ale także pomagają w okresie poporodowym, kiedy wiele kobiet zmaga się z trudnościami adaptacyjnymi.

Program wsparcia douli w Cook County Health ma rozpocząć się w styczniu 2025 roku. Zgodnie z zapowiedziami, hrabstwo będzie monitorować wyniki programu, aby ocenić jego skuteczność w poprawie opieki nad pacjentkami i ich dziećmi.

Powiat planuje zainwestować około 1 miliona dolarów rocznie do 2027 roku, aby zapewnić ciągłość wsparcia dla pacjentek.

Głównym celem jest zmniejszenie nierówności w opiece zdrowotnej i zwiększenie wsparcia dla kobiet w ciąży, szczególnie tych, które zmagają się z trudnościami związanymi z rasą, kulturą i dostępem do odpowiedniej opieki.

 

Źródło: WBEZ
Foto: YouTube, istock/Buntiam/
Czytaj dalej
Reklama

Popularne

Reklama
Reklama

Kalendarz

listopad 2024
P W Ś C P S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Nasz profil na fb

Popularne w tym miesiącu