Połącz się z nami

Zdrowie

Jak bezpiecznie rozmrozić indyka na Święto Dziękczynienia?

Opublikowano

dnia

Jeśli w tym roku planujesz zorganizować obiad z okazji Święta Dziękczynienia, prawdopodobnie czeka Cię niemałe wyzwanie. Szczególnie jeśli to Ty odpowiadasz za pieczenie indyka — centralnego punktu większości stołów tego dnia. Dla wielu osób gotowanie mrożonego indyka to stresujące zadanie, które często budzi obawy o efekt końcowy. Poznaj rady specjalistów.

Jak wskazują badania z 2021 roku, połowa Amerykanów decyduje się na zakup mrożonego indyka. Jednocześnie 49% respondentów przyznaje, że przygotowanie tego ptaka na dziękczynny jest dla nich „przerażające”, głównie z powodu potencjalnych błędów podczas rozmrażania lub pieczenia.

Dodatkowym wyzwaniem jest prawidłowe rozmrożenie indyka — kluczowy krok nie tylko dla smaku, ale i bezpieczeństwa posiłku. Jak ostrzega Butterball, jeden z największych producentów drobiu, niewłaściwe rozmrożenie może prowadzić do ryzyka zatrucia pokarmowego.

Oto, jak bezpiecznie i skutecznie rozmrozić indyka, aby uniknąć problemów w kuchni i podać perfekcyjnie przygotowane danie.

Dlaczego rozmrażanie jest takie ważne?

Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) przypominają, że prawidłowe rozmrożenie indyka pomaga uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii. Kiedy indyk pozostaje w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, jego powierzchnia może wejść w tzw. „strefę zagrożenia” (40–140°F), w której zarazki namnażają się błyskawicznie.

Co więcej, Butterball ostrzega, by nigdy nie rozmrażać indyka na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Alternatywą może być zakup świeżego ptaka, który wymaga mniej przygotowań, ale jest droższą opcją.

Metody rozmrażania indyka — jak to zrobić poprawnie?

Butterball zaleca dwie sprawdzone metody rozmrażania indyka: w lodówce lub w zimnej wodzie. Każda z nich ma swoje zalety, wady i wymaga różnej ilości czasu oraz uwagi.

1. Rozmrażanie w lodówce

To najbardziej zalecana i bezpieczna metoda, choć wymaga zaplanowania rozmrażania z dużym wyprzedzeniem.

Kroki rozmrażania w lodówce:

  • Połóż indyka piersią do góry, w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu, na tacy w lodówce (temperatura 40°F lub niższa).
  • Zaplanuj rozmrażanie: potrzeba około jednego dnia na każde 4 funty indyka.
  • Po rozmrożeniu ptaka można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 4 dni przed gotowaniem.

Korzyści:

  • Proces wymaga minimalnej uwagi.
  • Rozmrożony indyk pozostaje bezpieczny do przechowywania przez kilka dni.

Wady:

  • Czasochłonność — dla dużego ptaka potrzeba kilku dni.

2. Rozmrażanie w zimnej wodzie

Jeśli brakuje Ci czasu, ta metoda może być skutecznym rozwiązaniem. Wymaga jednak większego zaangażowania.

Kroki rozmrażania w zimnej wodzie:

  • Umieść indyka w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu w dużym pojemniku lub zlewie.
  • Całkowicie zanurz go w zimnej wodzie (piersią do dołu).
  • Zmieniaj wodę co 30 minut, aby utrzymać jej niską temperaturę.
  • Rozmrażanie zajmuje około 30 minut na każdy funt indyka.

Wskazówki od CDC:

  • Umieść indyka w szczelnej plastikowej torbie, aby zapobiec przedostawaniu się wody do mięsa oraz uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii w zlewie.
  • Po rozmrożeniu ptaka w zimnej wodzie należy go natychmiast ugotować.

Korzyści:

  • Znacznie krótszy czas rozmrażania niż w lodówce.

Wady:

  • Wymaga stałego nadzoru i zmiany wody co 30 minut.
  • Rozmrożonego w ten sposób ptaka nie można przechowywać — musi być od razu przygotowany.

Podsumowanie: jak wybrać najlepszą metodę?

  • Masz dużo czasu? Wybierz rozmrażanie w lodówce, które jest bezpieczniejsze i mniej absorbujące.
  • Czasu jest mało? Rozmrażanie w zimnej wodzie pozwoli zaoszczędzić cenne godziny, ale wymaga większej uwagi.

Pamiętaj, że Święto Dziękczynienia to czas rodzinnych spotkań i radości, a nie stresu w kuchni. Planowanie i znajomość podstawowych zasad bezpieczeństwa pozwolą Ci przygotować pysznego indyka, który stanie się gwiazdą wieczoru.

 

Źródło: nbc
Foto: Butterball, istock/monkeybusinessimages/bhofack2/Drazen Zigic/

News Chicago

Setki galonów mleka wycofano ze sklepów Woodman’s w Illinois i Wisconsin

Opublikowano

dnia

Autor:

Setki galonów odtłuszczonego mleka marki Prairie Farms zostało wycofanych z półek sklepów Woodman’s Markets w Illinois i Wisconsin po tym, jak stwierdzono, że produkt może być skażony „środkami czyszczącymi dopuszczonymi do kontaktu z żywnością”. Problem wykryto 24 listopada, a oficjalny komunikat o wycofaniu produktu wydano dzień później. Jak ostrzega FDA, spożycie tego mleka może prowadzić do wystąpienia dolegliwości zdrowotnych.

Zakres wycofania

Według komunikatu Agencji ds. Żywności i Leków FDA wycofanie dotyczy jedynie wąskiej partii mleka wyprodukowanego w zakładzie Prairie Farms w Dubuque w stanie Iowa. Zanim problem został wykryty, do sklepów trafiło około 320 galonów produktu.

Wycofaniu podlega wyłącznie:

  • mleko Prairie Farms Fat Free Milk w galonowych kartonach,
  • z datą przydatności 8 grudnia 2025,
  • kodem UPC: 7273023117,
  • kodem zakładu: PLT19-145,
  • czasem produkcji między 5:51PM a 9:23PM.

Klientów, którzy kupili mleko o wymienionych oznaczeniach, prosi się o niespożywanie produktu. Mleko należy wyrzucić lub zwrócić do sklepu, gdzie zostanie dokonany zwrot pieniędzy. „Wszystkie pozostałe dotknięte partie zostały już usunięte z półek sklepowych” — podkreślono w komunikacie.

Gdzie trafił wadliwy produkt?

FDA podała, że wycofane mleko zostało rozprowadzone do 18 sklepów Woodman’s Markets, w tym wielu na obszarze metropolitalnym Chicago.

Illinois:

  • Bloomingdale
  • Buffalo Grove
  • Carpentersville
  • Lakemoor
  • North Aurora
  • Rockford

Wisconsin:

  • Appleton
  • Beloit
  • Green Bay
  • Janesville
  • Kenosha
  • Madison
  • Menomonee Falls
  • Oak Creek
  • Onalaska
  • Racine
  • Sun Prairie
  • Waukesha

Zalecenia dla konsumentów

Osoby, które kupiły mleko objęte wycofaniem, nie powinny go spożywać. Środki czyszczące, mimo że dopuszczone do kontaktu z żywnością, mogą powodować podrażnienia, bóle brzucha lub inne reakcje niepożądane. W przypadku problemów zdrowotnych po spożyciu produktu zaleca się natychmiastowy kontakt z lekarzem.

Źródło: nbc
Foto: FDA
Czytaj dalej

News USA

Muzyka koi ból – pielęgniarz z San Diego gra pacjentom na gitarze i ukulele

Opublikowano

dnia

Autor:

Pielęgniarz Rod Salaysay, pracujący na oddziale pooperacyjnym UC San Diego Health, oprócz standardowych narzędzi medycznych – takich jak termometr czy stetoskop – korzysta również z gitary i ukulele, aby pomagać chorym w radzeniu sobie z bólem.

Muzyka w terapii bólu

Rod Salaysay, odpowiadając na prośby pacjentów, wykonuje różnorodne utwory – od angielskich i hiszpańskich piosenek folkowych, przez klasyczne kompozycje jak Minuet in G Major, po znane melodie filmowe, m.in. „Somewhere Over the Rainbow”.

Podczas występów pacjenci często się uśmiechają, przytakują, a według obserwacji pielęgniarza spada im tętno, obniża się ciśnienie krwi, a niektórzy proszą o mniejsze dawki leków przeciwbólowych.

Jak podkreśla Salaysay: „W szpitalu często pojawia się cykl: niepokój, ból, lęk. Muzyka może ten cykl przerwać.”

Naukowe podstawy działania muzyki

Choć intuicyjnie wydaje się, że muzyka łagodzi ból, badania naukowe nad tzw. analgezją indukowaną muzyką dopiero się rozwijają. Najnowsze publikacje w „Pain” oraz „Scientific Reports” wskazują, że muzyka może zmniejszać odczuwanie bólu lub zwiększać tolerancję na ból, ale nie zastąpi całkowicie leczenia farmakologicznego.

Najbardziej efektywne w tej terapii jest samodzielne wybranie muzyki przez pacjenta i skoncentrowane słuchanie.

Dlaczego muzyka działa?

Według psychologa dr. Adama Hanleya z Florida State University, ból to złożone doświadczenie – fizyczne, emocjonalne i poznawcze. Na to, jak bardzo boli, wpływa: stan psychiczny, poziom lęku, koncentracja na doznaniu.

Muzyka odciąga uwagę od bólu, aktywuje wiele obszarów mózgu i daje pacjentowi wsparcie emocjonalne.

Dr Caroline Palmer z McGill University dodaje, że muzyka działa nie tylko jako rozpraszacz – wpływa na percepcję bólu poprzez aktywację ścieżek neuronalnych.

Jaka muzyka działa najlepiej?

W badaniu Erasmus University Rotterdam z udziałem 548 osób sprawdzano wpływ 5 gatunków muzycznych (klasyczna, rock, pop, urban, elektroniczna) na tolerancję bólu podczas testu ekspozycji na zimno.

Wyniki wskazały, że każdy gatunek przyniósł ulgę, a najlepiej działała muzyka preferowana przez uczestnika, niezależnie od jej stylu.

„Recepta bez skutków ubocznych”

Niektórzy lekarze mówią już o muzyce jako o najprostszym środku wspomagającym, bez skutków ubocznych. Choćnie zastąpi leczenia medycznego, ale może być potężnym narzędziem wspomagającym terapię bólu.

Źródło: AP
Foto: YouTube
Czytaj dalej

News USA

Szczepionki pod lupą po tym jak szczepienia COVID-19 spowodowały śmierć dzieci

Opublikowano

dnia

Autor:

W piątek najwyższy federalny regulator do spraw szczepionek w USA ogłosił plan wprowadzenia znacznie bardziej rygorystycznych zasad zatwierdzania preparatów, w tym obowiązku przedstawiania większej ilości danych dotyczących bezpieczeństwa i skuteczności. Decyzja ta wywołała szeroką debatę w środowisku medycznym i zdrowia publicznego, szczególnie w kontekście powiązania szczepionek przeciwko COVID-19 ze śmiercią co najmniej 10 dzieci.

Zmiany ogłosił Vinay Prasad, urzędnik FDA, którego działania w zakresie polityki szczepień popiera obecny sekretarz zdrowia Robert F. Kennedy Jr.. Prasad zapowiedział:

  • przegląd systemu corocznej aktualizacji szczepionek przeciw grypie,
  • analizę zasad równoczesnego podawania wielu szczepień,
  • wprowadzenie nowych wymagań dla producentów, m.in. konieczność udowodnienia, że szczepionka realnie zmniejsza zachorowalność, a nie tylko wywołuje odpowiedź immunologiczną (przykład: szczepionki przeciwko zapaleniu płuc),
  • szczególną ostrożność przy dopuszczaniu szczepionek dla kobiet w ciąży.

Vinay Prasad podkreślił również chęć dyskusji, ale jednocześnie stwierdził, że pracownicy FDA niezgadzający się z założeniami tej strategii powinni złożyć rezygnację.

Możliwe skutki: wolniejsze procesy i ograniczenie innowacji

Zdaniem ekspertów oraz obecnych i byłych pracowników agencji, wdrożenie zapowiadanych zmian może prowadzić do:

  • znaczącego wydłużenia procesów zatwierdzania szczepionek,
  • konieczności prowadzenia dużo większych badań klinicznych, także przy rozszerzaniu grup docelowych,
  • potencjalnego zahamowania rozwoju innowacyjnych preparatów,
  • osłabienia dotychczasowych standardów dotyczących podawania wielu szczepionek jednocześnie, co od lat stanowi praktykę rekomendowaną przez CDC.

Kontrowersje wokół powiązania szczepionek z dziecięcymi zgonami

Prasad uzasadnił swoje stanowisko analizą 96 przypadków zgonów dzieci z lat 2021–2024, wskazując, że co najmniej 10 z nich miało związek ze szczepieniem przeciw COVID-19. Analiza ta bazowała na zgłoszeniach do systemu VAERS, który zawiera niezweryfikowane raporty, możliwe do zgłaszania przez każdego, także osoby postronne.

Peter Marks, były szef działu szczepień FDA, podkreślił, że „podjęto wszelkie możliwe środki ostrożności”, a żaden ze zgłoszonych zgonów nie został jednoznacznie powiązany ze szczepieniem. Natomiast Peter Hotez, ekspert ds. szczepień z Texas Children’s Hospital, wezwał do przedstawienia pełnych danych i uwzględnienia ewentualnych chorób współistniejących.

Kontekst polityczny

Nowa polityka wpisuje się w postulaty środowisk związanych z Kennedym, krytykujących szczepionki. Kennedy wcześniej określał szczepionkę przeciw COVID-19 jako „najbardziej śmiercionośną w historii”, a jego zespół ponownie analizuje obaloną tezę o rzekomym związku szczepień z autyzmem.

Komisarz FDA Marty Makary zapowiedział publikację informacji na temat zgonów przypisywanych szczepionce i zarzucił administracji Bidena „automatyczne zatwierdzanie” preparatów dla zdrowych dzieci.

Statystyki i fakty

Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom CDC:

  • podczas pandemii podano w USA blisko miliard dawek szczepionki przeciw COVID-19,
  • z czego około 100 milionów trafiło do dzieci i młodzieży,
  • przypadki zgłoszonych zgonów to zdarzenia na poziomie jednego na 10–100 milionów,.

Dalsze decyzje FDA będą miały istotny wpływ na narodową strategię zdrowia publicznego oraz postrzeganie szczepień w USA i na świecie.

Źródło: The Washington Post
Foto: istock/scaliger/
Czytaj dalej
Reklama

Popularne

Kalendarz

listopad 2024
P W Ś C P S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Nasz profil na fb

Popularne w tym miesiącu