Połącz się z nami

Zdrowie

Jak bezpiecznie rozmrozić indyka na Święto Dziękczynienia?

Opublikowano

dnia

Jeśli w tym roku planujesz zorganizować obiad z okazji Święta Dziękczynienia, prawdopodobnie czeka Cię niemałe wyzwanie. Szczególnie jeśli to Ty odpowiadasz za pieczenie indyka — centralnego punktu większości stołów tego dnia. Dla wielu osób gotowanie mrożonego indyka to stresujące zadanie, które często budzi obawy o efekt końcowy. Poznaj rady specjalistów.

Jak wskazują badania z 2021 roku, połowa Amerykanów decyduje się na zakup mrożonego indyka. Jednocześnie 49% respondentów przyznaje, że przygotowanie tego ptaka na dziękczynny jest dla nich „przerażające”, głównie z powodu potencjalnych błędów podczas rozmrażania lub pieczenia.

Dodatkowym wyzwaniem jest prawidłowe rozmrożenie indyka — kluczowy krok nie tylko dla smaku, ale i bezpieczeństwa posiłku. Jak ostrzega Butterball, jeden z największych producentów drobiu, niewłaściwe rozmrożenie może prowadzić do ryzyka zatrucia pokarmowego.

Oto, jak bezpiecznie i skutecznie rozmrozić indyka, aby uniknąć problemów w kuchni i podać perfekcyjnie przygotowane danie.

Dlaczego rozmrażanie jest takie ważne?

Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) przypominają, że prawidłowe rozmrożenie indyka pomaga uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii. Kiedy indyk pozostaje w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, jego powierzchnia może wejść w tzw. „strefę zagrożenia” (40–140°F), w której zarazki namnażają się błyskawicznie.

Co więcej, Butterball ostrzega, by nigdy nie rozmrażać indyka na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Alternatywą może być zakup świeżego ptaka, który wymaga mniej przygotowań, ale jest droższą opcją.

Metody rozmrażania indyka — jak to zrobić poprawnie?

Butterball zaleca dwie sprawdzone metody rozmrażania indyka: w lodówce lub w zimnej wodzie. Każda z nich ma swoje zalety, wady i wymaga różnej ilości czasu oraz uwagi.

1. Rozmrażanie w lodówce

To najbardziej zalecana i bezpieczna metoda, choć wymaga zaplanowania rozmrażania z dużym wyprzedzeniem.

Kroki rozmrażania w lodówce:

  • Połóż indyka piersią do góry, w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu, na tacy w lodówce (temperatura 40°F lub niższa).
  • Zaplanuj rozmrażanie: potrzeba około jednego dnia na każde 4 funty indyka.
  • Po rozmrożeniu ptaka można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 4 dni przed gotowaniem.

Korzyści:

  • Proces wymaga minimalnej uwagi.
  • Rozmrożony indyk pozostaje bezpieczny do przechowywania przez kilka dni.

Wady:

  • Czasochłonność — dla dużego ptaka potrzeba kilku dni.

2. Rozmrażanie w zimnej wodzie

Jeśli brakuje Ci czasu, ta metoda może być skutecznym rozwiązaniem. Wymaga jednak większego zaangażowania.

Kroki rozmrażania w zimnej wodzie:

  • Umieść indyka w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu w dużym pojemniku lub zlewie.
  • Całkowicie zanurz go w zimnej wodzie (piersią do dołu).
  • Zmieniaj wodę co 30 minut, aby utrzymać jej niską temperaturę.
  • Rozmrażanie zajmuje około 30 minut na każdy funt indyka.

Wskazówki od CDC:

  • Umieść indyka w szczelnej plastikowej torbie, aby zapobiec przedostawaniu się wody do mięsa oraz uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii w zlewie.
  • Po rozmrożeniu ptaka w zimnej wodzie należy go natychmiast ugotować.

Korzyści:

  • Znacznie krótszy czas rozmrażania niż w lodówce.

Wady:

  • Wymaga stałego nadzoru i zmiany wody co 30 minut.
  • Rozmrożonego w ten sposób ptaka nie można przechowywać — musi być od razu przygotowany.

Podsumowanie: jak wybrać najlepszą metodę?

  • Masz dużo czasu? Wybierz rozmrażanie w lodówce, które jest bezpieczniejsze i mniej absorbujące.
  • Czasu jest mało? Rozmrażanie w zimnej wodzie pozwoli zaoszczędzić cenne godziny, ale wymaga większej uwagi.

Pamiętaj, że Święto Dziękczynienia to czas rodzinnych spotkań i radości, a nie stresu w kuchni. Planowanie i znajomość podstawowych zasad bezpieczeństwa pozwolą Ci przygotować pysznego indyka, który stanie się gwiazdą wieczoru.

 

Źródło: nbc
Foto: Butterball, istock/monkeybusinessimages/bhofack2/Drazen Zigic/

News Chicago

Nastolatek z Bremen High School czeka na nową wątrobę, która uratuje mu życie

Opublikowano

dnia

Autor:

brody lynch

18-letni Brody Lynch, koordynator mediów szkolnych w Bremen High School w Illinois, czeka na przeszczep wątroby. Zamiast rozpocząć studia na Arizona State University, nastolatek zmaga się jednocześnie z dwiema poważnymi chorobami.

Diagnoza, która zmieniła wszystko

Wszystko zaczęło się ponad 2 lata temu, gdy w styczniu swojego roku juniora Brody usłyszał diagnozę: pierwotne stwardniające zapalenie dróg żółciowych (PSC) — rzadką, przewlekłą chorobę wątroby. Mimo leczenia przygotowywał się do wyjazdu na studia jesienią 2025 roku. Walizki były spakowane, bilety gotowe.

We wtorek przed planowanym wylotem rodzice — Andrea i Michael Lynch, nauczyciel mediów w Bremen — przekazali mu decyzję lekarzy z University of Chicago: musi zostać w domu, ponieważ będzie potrzebował przeszczepu wątroby tak szybko, jak to możliwe.

Kolejny cios: nowotwór dróg żółciowych

Jakby tego było mało, 2 tygodnie temu Brody usłyszał kolejną fatalną diagnozę — nowotwór dróg żółciowych. Oznacza to, że oprócz oczekiwania na żywego dawcę wątroby, musi przejść także chemioterapię i radioterapię.

Młody filmowiec, którego pasja nie gaśnie

Mimo trudnych informacji Brody Lynch nadal przychodzi do szkoły i pracuje u boku swojego taty. Nastolatek — zwykle stojący za kamerą — czuje się bardziej komfortowo, kiedy opowiada historie innych. To on realizował szkolne materiały, kręcił ujęcia do dokumentów i montował nagrania. Teraz to jego historia trafia do mediów.

Mimo choroby został nominowany do National Student Production Award za dokument, który stworzył o przyjacielu cierpiącym na rzadkie zaburzenie genetyczne.

brody lynch

Pilna potrzeba żywego dawcy wątroby

Rodzina i lekarze podkreślają, że Brody Lynch pilnie potrzebuje żywego dawcy wątroby. Osoby zainteresowane pomocą mogą wypełnić specjalny formularz na stronie UChicago Medicine.

Brody i jego bliscy wierzą, że odzyska zdrowie, wróci do swoich filmowych projektów i będzie mógł wreszcie opowiadać historie innych — zamiast żyć w centrum własnej dramatycznej walki.

Źródło: cbs
Foto: Bremen High School
Czytaj dalej

News USA

Lekarze dementują: Melatonina nie została powiązana z niewydolnością serca

Opublikowano

dnia

Autor:

Niedawno w mediach pojawiły się alarmujące nagłówki dotyczące wstępnego badania nad melatoniną – suplementem wspomagającym sen. Badanie to wzbudziło obawy o bezpieczeństwo długotrwałego stosowania melatoniny w leczeniu bezsenności. Eksperci uspokajają: badanie miało charakter obserwacyjny, więc nie dowodzi, że to melatonina zwiększa ryzyko chorób serca — równie dobrze winna może być sama bezsenność, z którą borykali się uczestnicy.

Czym jest melatonina

Melatonina to hormon naturalnie wytwarzany przez organizm, który reguluje rytm snu i czuwania. Jej poziom rośnie po zmroku, przygotowując ciało do snu. Syntetyczna melatonina jest powszechnie stosowana, by ułatwić zasypianie lub złagodzić skutki jet lagu i zmian czasu.

Co wykazało badanie

Naukowcy analizowali dane z międzynarodowej bazy elektronicznej dokumentacji medycznej, śledząc dorosłych z diagnozą bezsenności, którzy przyjmowali melatoninę co najmniej przez rok.

W ciągu pięciu lat niewydolność serca wystąpiła u 4,6% osób przewlekle stosujących melatoninę, w porównaniu z 2,7% pacjentów z bezsennością, którzy jej nie przyjmowali.

Wyniki zaprezentowano na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AHA), lecz nie zostały jeszcze opublikowane w recenzowanym czasopiśmie.

Ograniczenia badania

Dr Clyde Yancey z Northwestern University podkreśla, że badanie ma wiele ograniczeń. W USA melatonina jest dostępna bez recepty, więc wielu pacjentów mogło ją przyjmować bez odnotowania tego w dokumentacji. Nie ustalono też stosowanych dawek ani składów poszczególnych suplementów — a te, jak przypominają naukowcy, różnią się między producentami, bo suplementy diety nie są regulowane tak ściśle jak leki.

mężczyzna nie może spać, nbezsenność

Co to oznacza dla pacjentów

Eksperci zalecają rozsądek i konsultację z lekarzem przed długotrwałym stosowaniem melatoniny. Badanie nie dowodzi, że melatonina jest niebezpieczna, ale też nie ma podstaw, by stosować ją bezterminowo.

Lepszy sen bez suplementów

Specjaliści przypominają, że klucz do zdrowego snu leży w codziennych nawykach. Pomaga regularny rytm snu, ciemne i chłodne pomieszczenie oraz unikanie ekspozycji na niebieskie światło wieczorem.

Ekrany obniżają poziom melatoniny – to fakt naukowy. A problemy ze snem to nie tylko zmęczenie. To również realne ryzyko dla serca – podkreślają eksperci.

Źródło: AP
Foto: istock/Andrii Lysenko/fizkes/
Czytaj dalej

News USA

Prezydent Trump żąda obniżek cen leków. Oto najdroższe farmaceutyki w USA

Opublikowano

dnia

Autor:

Donald Trump wystosował ostrzeżenie do największych koncernów farmaceutycznych, domagając się obniżenia cen leków – w przeciwnym razie, jak zapowiedział, sam zamierza interweniować. W liście skierowanym w lipcu do 17 prezesów firm farmaceutycznych, prezydent przedstawił oczekiwania wobec branży, wzywając do działań mających na celu zmniejszenie kosztów leczenia dla amerykańskich pacjentów.

Wielu Amerykanów płaci znacznie więcej za te same leki niż pacjenci w innych krajach, mimo że preparaty te często dotyczą powszechnych schorzeń, takich jak cukrzyca, nowotwory czy choroby serca.

Oto zestawienie pięciu najdroższych leków w Stanach Zjednoczonych, biorąc pod uwagę sprzedaż i średnie koszty ponoszone przez pacjentów. Dane nie obejmują rabatów ani ulg, z których część klientów może korzystać.


1. Keytruda (Merck) – nowotwory

  • Cena: ok. 11 795 dolarów za dawkę co 3 tygodnie
  • Sprzedaż globalna w 2024 r.: 29,5 mld dolarów
  • Lek immunoterapeutyczny stosowany w leczeniu wielu rodzajów raka, w tym czerniaka, raka płuca i pęcherza.

2. Ozempic (Novo Nordisk) – cukrzyca typu 2

  • Cena: ok. 997,58 dolarów za wstrzykiwacz na 28 dni
  • Sprzedaż globalna w 2024 r.: ponad 17 mld dolarów
  • Choć zatwierdzony wyłącznie do leczenia cukrzycy, Ozempic jest powszechnie stosowany w celu redukcji masy ciała, mimo że nie ma zatwierdzenia FDA do leczenia otyłości.
  • Firma podkreśla, że „prawie 90% pacjentów z ubezpieczeniem płaci 25 dolarów lub mniej”.


3. Mounjaro (Eli Lilly) – cukrzyca i odchudzanie

  • Cena: ok. 1 080 dolarów miesięcznie (cztery wstrzykiwacze na 28 dni)
  • Sprzedaż globalna w 2024 r.: 11,5 mld dolarów
  • Preparat stosowany w leczeniu cukrzycy typu 2, który również zyskał popularność jako środek wspomagający utratę wagi.

4. Eliquis (Bristol-Myers Squibb / Pfizer) – lek przeciwzakrzepowy

  • Cena: od 500 do 600 dolarów miesięcznie
  • Sprzedaż globalna w 2024 r.: 11,4 mld dolarów
  • Stosowany w profilaktyce udarów i zakrzepów krwi, często przepisywany pacjentom z migotaniem przedsionków.


5. Biktarvy (Gilead Sciences) – HIV

  • Cena: od 2 000 do 3 000 dolarów miesięcznie
  • Sprzedaż globalna w 2024 r.: 10 mld dolarów
  • Jeden z najczęściej przepisywanych leków antyretrowirusowych w USA, łączący w jednej tabletce trzy substancje czynne.

Donald Trump zapowiedział, że jeśli firmy nie podejmą działań w kierunku obniżenia cen, jego administracja przygotuje regulacje wymuszające większą przejrzystość i konkurencję na rynku leków.

Jak podkreślił prezydent, celem jest to, by amerykańscy pacjenci nie płacili więcej niż reszta świata za te same terapie.

Źródło: fox13
Foto: istock/Ridofranz/, Bristol-Myers Squibb
Czytaj dalej
Reklama

Popularne

Kalendarz

listopad 2024
P W Ś C P S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Nasz profil na fb

Popularne w tym miesiącu