Zdrowie
Jak bezpiecznie rozmrozić indyka na Święto Dziękczynienia?
Jeśli w tym roku planujesz zorganizować obiad z okazji Święta Dziękczynienia, prawdopodobnie czeka Cię niemałe wyzwanie. Szczególnie jeśli to Ty odpowiadasz za pieczenie indyka — centralnego punktu większości stołów tego dnia. Dla wielu osób gotowanie mrożonego indyka to stresujące zadanie, które często budzi obawy o efekt końcowy. Poznaj rady specjalistów.
Jak wskazują badania z 2021 roku, połowa Amerykanów decyduje się na zakup mrożonego indyka. Jednocześnie 49% respondentów przyznaje, że przygotowanie tego ptaka na dziękczynny jest dla nich „przerażające”, głównie z powodu potencjalnych błędów podczas rozmrażania lub pieczenia.
Dodatkowym wyzwaniem jest prawidłowe rozmrożenie indyka — kluczowy krok nie tylko dla smaku, ale i bezpieczeństwa posiłku. Jak ostrzega Butterball, jeden z największych producentów drobiu, niewłaściwe rozmrożenie może prowadzić do ryzyka zatrucia pokarmowego.
Oto, jak bezpiecznie i skutecznie rozmrozić indyka, aby uniknąć problemów w kuchni i podać perfekcyjnie przygotowane danie.
Dlaczego rozmrażanie jest takie ważne?
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) przypominają, że prawidłowe rozmrożenie indyka pomaga uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii. Kiedy indyk pozostaje w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, jego powierzchnia może wejść w tzw. „strefę zagrożenia” (40–140°F), w której zarazki namnażają się błyskawicznie.
Co więcej, Butterball ostrzega, by nigdy nie rozmrażać indyka na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Alternatywą może być zakup świeżego ptaka, który wymaga mniej przygotowań, ale jest droższą opcją.

Metody rozmrażania indyka — jak to zrobić poprawnie?
Butterball zaleca dwie sprawdzone metody rozmrażania indyka: w lodówce lub w zimnej wodzie. Każda z nich ma swoje zalety, wady i wymaga różnej ilości czasu oraz uwagi.
1. Rozmrażanie w lodówce
To najbardziej zalecana i bezpieczna metoda, choć wymaga zaplanowania rozmrażania z dużym wyprzedzeniem.
Kroki rozmrażania w lodówce:
- Połóż indyka piersią do góry, w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu, na tacy w lodówce (temperatura 40°F lub niższa).
- Zaplanuj rozmrażanie: potrzeba około jednego dnia na każde 4 funty indyka.
- Po rozmrożeniu ptaka można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 4 dni przed gotowaniem.
Korzyści:
- Proces wymaga minimalnej uwagi.
- Rozmrożony indyk pozostaje bezpieczny do przechowywania przez kilka dni.
Wady:
- Czasochłonność — dla dużego ptaka potrzeba kilku dni.

2. Rozmrażanie w zimnej wodzie
Jeśli brakuje Ci czasu, ta metoda może być skutecznym rozwiązaniem. Wymaga jednak większego zaangażowania.
Kroki rozmrażania w zimnej wodzie:
- Umieść indyka w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu w dużym pojemniku lub zlewie.
- Całkowicie zanurz go w zimnej wodzie (piersią do dołu).
- Zmieniaj wodę co 30 minut, aby utrzymać jej niską temperaturę.
- Rozmrażanie zajmuje około 30 minut na każdy funt indyka.
Wskazówki od CDC:
- Umieść indyka w szczelnej plastikowej torbie, aby zapobiec przedostawaniu się wody do mięsa oraz uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii w zlewie.
- Po rozmrożeniu ptaka w zimnej wodzie należy go natychmiast ugotować.
Korzyści:
- Znacznie krótszy czas rozmrażania niż w lodówce.
Wady:
- Wymaga stałego nadzoru i zmiany wody co 30 minut.
- Rozmrożonego w ten sposób ptaka nie można przechowywać — musi być od razu przygotowany.

Podsumowanie: jak wybrać najlepszą metodę?
- Masz dużo czasu? Wybierz rozmrażanie w lodówce, które jest bezpieczniejsze i mniej absorbujące.
- Czasu jest mało? Rozmrażanie w zimnej wodzie pozwoli zaoszczędzić cenne godziny, ale wymaga większej uwagi.
Pamiętaj, że Święto Dziękczynienia to czas rodzinnych spotkań i radości, a nie stresu w kuchni. Planowanie i znajomość podstawowych zasad bezpieczeństwa pozwolą Ci przygotować pysznego indyka, który stanie się gwiazdą wieczoru.
Źródło: nbc
Foto: Butterball, istock/monkeybusinessimages/bhofack2/Drazen Zigic/
News Chicago
400 tys. mieszkańców Illinois może stracić ubezpieczenie zdrowotne. Szpitale obawiają się kryzysu
Nowe wymagania dotyczące pracy dla osób korzystających z Medicaid mogą pozbawić ubezpieczenia zdrowotnego setki tysięcy mieszkańców Illinois. Placówki medyczne w Chicago przygotowują się na wzrost liczby nieubezpieczonych pacjentów, większe zadłużenie za leczenie i rosnące koszty bezpłatnej opieki zdrowotnej.
Nowe zasady Medicaid mogą pogłębić kryzys
Wraz z wejściem w życie nowych wymagań dotyczących aktywności zawodowej beneficjentów Medicaid lokalne placówki medyczne spodziewają się znacznego wzrostu liczby pacjentów pozbawionych ubezpieczenia zdrowotnego. Zmiany mają zacząć obowiązywać w nowym roku, a ich skutki mogą być szczególnie dotkliwe dla osób o niskich dochodach.
Dyrektor generalny Cook County Health, dr Erik Mikaitis, ostrzegał wcześniej, że w 2027 roku nawet 400 tysięcy mieszkańców Illinois może utracić ubezpieczenie zdrowotne, przede wszystkim w związku z nowymi wymaganiami Medicaid.
Według prognoz zmiany mogą spowodować spadek przychodów Cook County Health o 138 milionów dolarów, a jednocześnie zwiększyć koszty bezpłatnej opieki medycznej o kolejne 100 milionów dolarów.
Długi medyczne zniechęcają pacjentów do leczenia
Eksperci zwracają uwagę, że utrata ubezpieczenia może prowadzić do narastania zadłużenia za usługi medyczne. Osoby, które nie są w stanie opłacić wcześniejszych rachunków, często odkładają kolejne wizyty lekarskie, nawet jeśli wymagają pilnej diagnostyki lub leczenia.
Steph Willding, dyrektor generalna CommunityHealth, organizacji prowadzącej w Chicago bezpłatne placówki medyczne dla osób nieubezpieczonych, podkreśla, że zadłużenie za wcześniejsze leczenie może skutecznie zniechęcać pacjentów do ponownego korzystania z pomocy medycznej.
W konsekwencji nowotwory bywają wykrywane w bardziej zaawansowanym stadium, leczenie chorób przewlekłych staje się trudniejsze, a liczba wizyt na szpitalnych oddziałach ratunkowych rośnie. Zdaniem Willding problemy finansowe pacjentów mogą więc przekładać się na pogorszenie ich zdrowia i dodatkowe obciążenie całego systemu.
Illinois umorzyło ponad 1,4 miliarda dolarów długów
Jednym ze sposobów ograniczania skutków zadłużenia jest stanowy program Medical Debt Relief Program. Według Departamentu Opieki Zdrowotnej i Usług Rodzinnych Illinois (IDHFS) w ciągu dwóch lat umożliwił on umorzenie ponad 1,4 miliarda dolarów zobowiązań medycznych niemal 700 tysiącom mieszkańców stanu.
W samym powiecie Cook anulowano 689 milionów dolarów długów należących do około 139 tysięcy osób. Program jest realizowany we współpracy z organizacją non profit Undue Medical Debt.

Czy umarzanie długów rzeczywiście pomaga?
Choć skala programu robi wrażenie, badania wskazują, że samo anulowanie zadłużenia nie zawsze wystarcza do poprawy sytuacji finansowej i psychicznej pacjentów. Analiza przeprowadzona w 2023 roku przez Undue Medical Debt wykazała, że większość zadłużonych pacjentów doświadczała negatywnych konsekwencji dla swojej zdolności kredytowej oraz zdrowia psychicznego.
Jednak badanie opublikowane w 2024 roku przez National Bureau of Economic Research (NBER) przyniosło mniej optymistyczne wyniki. Naukowcy stwierdzili, że umorzenie długów miało niewielki wpływ na poprawę tych wskaźników.
Badacze zasugerowali, że kluczowe znaczenie może mieć moment udzielenia pomocy. Jeśli zadłużenie zostanie anulowane jeszcze przed przekazaniem go firmie windykacyjnej, istnieje większa szansa na uniknięcie najpoważniejszych konsekwencji finansowych.

Bezpłatna opieka mogłaby zapobiec wielu zadłużeniom
Eksperci wskazują również na znaczenie programów bezpłatnej opieki medycznej, które pozwalają pacjentom uzyskać pomoc bez konieczności zaciągania zobowiązań finansowych. Takie świadczenia oferuje między innymi Cook County Health.
Problemem pozostaje jednak dostępność tych programów oraz skuteczność informowania pacjentów o przysługującej im pomocy. Dochodzenie Illinois Answers Project z 2025 roku wykazało, że większość umorzonych długów medycznych w powiecie Cook należała do osób, które już wcześniej kwalifikowały się do bezpłatnego leczenia.
Oznacza to, że wielu pacjentów mogło uniknąć zadłużenia, gdyby odpowiednio wcześnie uzyskało dostęp do pomocy finansowej. Tymczasem przewidywane ograniczenia Medicaid mogą dodatkowo zwiększyć obciążenie systemu opieki charytatywnej.

Chicago przygotowuje się na wzrost liczby nieubezpieczonych
W obliczu nadchodzących zmian szczególnego znaczenia nabiera działalność organizacji takich jak CommunityHealth, które zapewniają bezpłatną pomoc medyczną osobom bez ubezpieczenia. Placówki te często opierają swoją działalność na pracy wolontariuszy i wsparciu lokalnych społeczności.
Steph Willding podkreśla, że organizacje obsługujące nieubezpieczonych pacjentów muszą przygotować się na zwiększone zapotrzebowanie na swoje usługi. Ich rola nie ogranicza się jednak do leczenia pojedynczych osób, ponieważ pomagają również zmniejszać presję na szpitalne oddziały ratunkowe i pozostałe elementy systemu opieki zdrowotnej.
Zdaniem przedstawicieli sektora medycznego najważniejsze będzie połączenie trzech działań: zapobiegania powstawaniu nowych długów, wcześniejszego umarzania istniejących zobowiązań oraz zapewnienia dostępu do bezpłatnej lub tańszej opieki zdrowotnej.
Jeżeli prognozy dotyczące utraty ubezpieczenia przez setki tysięcy mieszkańców Illinois się potwierdzą, zarówno publiczne szpitale, jak i organizacje charytatywne staną przed poważnym wyzwaniem finansowym i organizacyjnym. Największe konsekwencje mogą jednak ponieść pacjenci, dla których brak ubezpieczenia oznacza konieczność wyboru między kosztownym leczeniem a rezygnacją z potrzebnej pomocy.
Źródło: wttw
Foto: istock/alfexe/everydayplus/AndreyPopov/stefanamer/
News Chicago
Northwestern Medicine otwiera nowy instytut transplantologii w Chicago. Nadzieja dla tysięcy pacjentów
We wtorek Northwestern Medicine ogłosiło utworzenie nowego Instytutu Transplantologii, którego celem jest rozwój innowacyjnych metod przeszczepiania narządów i zwiększenie dostępności leczenia. Placówka, wspierana dotychczas darowiznami w wysokości około 26 milionów dolarów, ma prowadzić również badania nad ograniczeniem konieczności dożywotniego przyjmowania leków przeciw odrzuceniu przeszczepu.
Nowy instytut połączy cztery programy medyczne
Northwestern Medicine Transplant Institute, którego powstanie ogłoszono 27 października, połączy cztery dotychczasowe programy zajmujące się przeszczepianiem narządów, innowacjami medycznymi, badaniami naukowymi i edukacją oraz zwiększaniem dostępu pacjentów do transplantacji.
W instytucie będzie pracować około 300 specjalistów, w tym chirurdzy, pielęgniarki i pracownicy socjalni. Northwestern Medicine należy do ważnych ośrodków transplantacyjnych w Stanach Zjednoczonych. Tylko w ubiegłym roku przeprowadzono tam 691 przeszczepów narządów.
Dyrektorem wykonawczym nowej placówki został dr Satish Nadig, który podkreśla, że instytut ma stać się światowym centrum innowacji transplantacyjnych i miejscem, do którego będą trafiać pacjenci poszukujący szansy na leczenie w szczególnie trudnych przypadkach.
Przeszczepy bez dożywotnich leków?
Jednym z najważniejszych kierunków badań będzie możliwość ograniczenia lub całkowitego odstawienia leków immunosupresyjnych, które pacjenci po transplantacji zazwyczaj muszą przyjmować do końca życia. Preparaty te zapobiegają odrzuceniu przeszczepionego narządu przez układ odpornościowy.
Northwestern Medicine prowadzi już badania nad nowymi metodami leczenia, które mogłyby zmniejszyć zależność pacjentów od takich leków. Dzięki połączeniu działalności klinicznej i naukowej chorzy będą częściej informowani o możliwości uczestnictwa w odpowiednich badaniach klinicznych.
Instytut zamierza również wykorzystywać nowoczesne technologie, w tym sztuczną inteligencję, do skuteczniejszego dopasowywania dawców i biorców narządów. Według dr. Nadiga transplantologia, której początki sięgają lat 50. XX wieku, potrzebuje kolejnego przełomu technologicznego.

Ponad 4700 osób w Illinois czeka na przeszczep
Według październikowych danych Organ Procurement and Transplantation Network na przeszczep narządu w Illinois oczekiwało ponad 4700 pacjentów. Największą grupę stanowią osoby potrzebujące nowej nerki.
Nowy instytut będzie zajmował się przeszczepianiem wszystkich narządów, również u dzieci. Dr Nadig zapowiada, że celem placówki jest nie tylko wykonywanie kolejnych operacji, ale także wprowadzanie eksperymentalnych dotąd rozwiązań do codziennej praktyki medycznej.
Chicago chce wyznaczać przyszłość transplantologii
Northwestern Medicine liczy, że nowy instytut pozwoli pomagać większej liczbie pacjentów, również tym, którzy dotychczas mieli niewielkie szanse na transplantację. Dzięki połączeniu doświadczenia lekarzy, badań naukowych i wsparcia finansowego darczyńców Chicago ma szansę umocnić swoją pozycję jako jeden z najważniejszych ośrodków rozwoju transplantologii w Stanach Zjednoczonych.
Źródło: suntimes
Foto: Northwestern Medicine, istock/Akarawut Lohacharoenvanich/
News Chicago
Szpital w Waukegan stracił status centrum urazowego. Pacjenci będą przewożeni do innych placówek
Mieszkańcy Waukegan i północnych przedmieść Chicago obawiają się opóźnień w udzielaniu pomocy medycznej po odebraniu szpitalowi Vista Medical Center East statusu centrum urazowego II stopnia. Decyzja władz Illinois oznacza, że pacjenci z poważnymi obrażeniami będą musieli być transportowani do innych szpitali, oddalonych nawet o ponad 30 minut jazdy.
Zadecydował brak anestezjologów
Departament Zdrowia Publicznego Illinois (IDPH) cofnął szpitalowi Vista Medical Center East w Waukegan uprawnienia do świadczenia specjalistycznej opieki urazowej II stopnia. Powodem był brak odpowiedniej obsady anestezjologicznej, niezbędnej do zapewnienia całodobowej pomocy pacjentom w stanie zagrożenia życia.
Szpital należy do American Health Systems (AHS), grupy działającej na rynku prywatnej opieki zdrowotnej. Według doniesień lokalnych mediów firma świadcząca usługi anestezjologiczne zawiesiła w ubiegłym tygodniu działalność w placówce po ponad miesiącu nieotrzymywania należnych płatności.
To już drugi przypadek w ciągu niespełna trzech lat, kiedy Vista Medical Center East traci status centrum urazowego II stopnia. Sytuacja ponownie wywołała obawy o bezpieczeństwo mieszkańców Waukegan i okolicznych miejscowości.
Pacjenci będą przewożeni do Libertyville i Lake Forest
Po utracie uprawnień szpital nie może już zapewniać określonego poziomu leczenia osobom z najpoważniejszymi obrażeniami. Karetki pogotowia z Waukegan będą kierować takich pacjentów do Northwestern Medicine Lake Forest Hospital lub Advocate Condell Medical Center w Libertyville.
Podczas piątkowego spotkania z mieszkańcami pojawiły się obawy, że dodatkowi pacjenci jeszcze bardziej obciążą personel szpitala w Lake Forest. Uczestnicy spotkania wskazywali, że placówka już teraz zmaga się z dużą liczbą chorych.
Władze Illinois krytykują zarządzanie szpitalem
Departament Zdrowia Publicznego Illinois poinformował, że od 6 sierpnia organizował cotygodniowe spotkania z kierownictwem Vista Medical Center East. Podczas rozmów przedstawiciele departamentu zalecali przygotowanie planów awaryjnych na wypadek przerwania świadczenia kluczowych usług medycznych.

Northwestern Medicine Lake Forest Hospital
Pomimo tych działań kierownictwo szpitala nie uprzedziło władz stanowych o możliwych problemach z zapewnieniem obsady anestezjologicznej. IDPH wyraził rozczarowanie brakiem odpowiedniej komunikacji ze strony zarządzających placówką.
Szpitalowi grozi całkowite zamknięcie
Problemy z personelem medycznym są częścią szerszego kryzysu finansowego Vista Medical Center East. W lipcu ujawniono, że placówka stanęła w obliczu postępowania dotyczącego przejęcia nieruchomości z powodu około 2 milionów dolarów zaległych podatków należnych powiatowi Lake.
Stanowa Senator Adriane Johnson, Demokratka reprezentująca ten region, poinformowała, że wspólnie z innymi ustawodawcami poszukuje rozwiązania pozwalającego utrzymać działalność szpitala. Jedną z rozważanych możliwości jest znalezienie nowego właściciela.

Vista Medical Center East
Johnson ostrzegła, że całkowite zamknięcie Vista Medical Center East sprawiłoby, iż Waukegan stałoby się największym miastem w Illinois pozbawionym szpitala. Podkreśliła również, że dostęp do całodobowej opieki urazowej jest niezbędny dla bezpieczeństwa mieszkańców.
Waukegan zwiększy liczbę karetek pogotowia
Burmistrz Waukegan Sam Cunningham uznał zakłócenia w dostępie do specjalistycznej opieki medycznej za niedopuszczalne. Zapowiedział jednocześnie skierowanie do służby dodatkowych karetek pogotowia, aby sprostać zwiększonemu zapotrzebowaniu na transport pacjentów do innych szpitali.
Przyszłość Vista Medical Center East pozostaje niepewna. Dalsze funkcjonowanie placówki będzie zależało od rozwiązania problemów finansowych i kadrowych, które obecnie ograniczają dostęp do pilnej pomocy medycznej na północnych przedmieściach Chicago.
Źródło: nbc
Foto: Vista Medical Center, Northwestern Medicine Lake Forest Hospital, YouTube
-
News USA2 tygodnie temuOsiem stanów pozywa OpenAI. Zarzuty dotyczą bezpieczeństwa dzieci korzystających z ChatGPT
-
News USA2 tygodnie temuDepartament Sprawiedliwości grozi Kalifornii pozwem o głosowanie osób bez obywatelstwa USA
-
News Chicago2 tygodnie temuPolski neurochirurg dr Maciej Leśniak przyjęty do prestiżowej National Academy of Medicine
-
News USA3 tygodnie temuICE postrzeliło mężczyznę w Nowym Jorku. Burmistrz żąda likwidacji federalnej agencji
-
Polonia Amerykańska3 tygodnie temuMsza Papieska i spotkanie Polonii w Mt. Prospect. W hołdzie św. Janowi Pawłowi II
-
News Chicago2 tygodnie temuRekordową kwotę ponad 260 mln USD dostaną osoby poszkodowane przez byłego policjanta
-
Polonia Amerykańska2 tygodnie temuDzień Góralski w Muzeum Polskim w Ameryce. Poznaj podhalańskie tradycje weselne
-
News USA4 tygodnie temuChrista Pike odzyskała przytomność tydzień po nieudanej egzekucji w Tennessee











