Starbucks Corp. ogłosił wycofanie polityki z 2018 roku, która pozwalała każdemu, nawet osobom niebędącym klientami, na korzystanie z przestrzeni kawiarni, toalet i tarasów. Decyzja ta jest częścią nowego podejścia firmy mającego na celu poprawę komfortu i bezpieczeństwa płacących klientów oraz przyciągnięcie nowych odwiedzających.

Kodeks postępowania, który zostanie wprowadzony 27 stycznia zakazuje także takich działań jak żebranie i zakłócanie porządku. Rzeczniczka Starbucks, Jaci Anderson, zaznaczyła, że nowe zasady pozwolą firmie skoncentrować się na klientach dokonujących zakupów, zapewniając im bardziej komfortowe korzystanie z kawiarni i toalet.

Kodeks zostanie wyraźnie wyeksponowany w lokalach, a bariści przejdą szkolenia, aby skutecznie egzekwować nowe wytyczne. W razie potrzeby pracownicy będą mogli poprosić o wsparcie lokalne służby porządkowe.

Klienci, którzy chcą skorzystać z toalet lub połączyć się z Wi-Fi, nadal będą mogli to zrobić przed dokonaniem zakupu.

Zmiana ta odwraca decyzję sprzed kilku lat. O jej podjęciu zadecydował incydent w Filadelfii, gdy dwóch czarnoskórych mężczyzn zostało aresztowanych podczas oczekiwania w kawiarni bez składania zamówienia. Nowa polityka ma na celu równowagę między otwartością marki a zapewnieniem przyjaznej atmosfery dla klientów.

Dodatkowe inicjatywy

Starbucks zapowiedział także powrót do niektórych praktyk sprzed pandemii, w tym przywrócenie barów z mlekiem i cukrem oraz wprowadzenie bardziej przyjaznej polityki dotyczącej darmowych dolewek.

• Darmowe uzupełnienia będą dostępne nie tylko dla członków programu lojalnościowego, ale także dla wszystkich klientów, którzy złożą zamówienie w czystym wielorazowym kubku, ceramicznym naczyniu lub szklance.
• Ekologiczne rozwiązania obejmują ponowne wprowadzenie kubków ceramicznych w kawiarniach, co ma wspierać zrównoważony rozwój i redukcję odpadów.

Firma zaplanowała trzygodzinne sesje szkoleniowe dla baristów, które mają pomóc w zrozumieniu nowych standardów obsługi i oczekiwań operacyjnych. Sara Trilling, prezes Starbucks w Ameryce Północnej, podkreśliła w liście do pracowników, że szkolenia te są kluczowym elementem poprawy doświadczenia klientów.

Reakcja rynku

Ogłoszenie tych zmian spotkało się z pozytywną reakcją inwestorów. Akcje Starbucks wzrosły o 1,4% w poniedziałek, osiągając cenę 93,51 USD. W całym styczniu wartość akcji wzrosła o 2,5%, wyprzedzając indeks S&P 500.

Źródło: chicagotrubune
Foto: Tupungato, istock/Michelle Lee Photography/

Shake Shack, popularna sieć burgerowni, ogłosiła ambitne plany rozszerzenia swojej działalności w USA. Firma podniosła długoterminowy cel dotyczący liczby restauracji prowadzonych bezpośrednio przez siebie do „przynajmniej” 1500 lokalizacji. To imponujący wzrost o niemal 356% w porównaniu z obecnymi 329 lokalami.

Dynamiczny rozwój w kraju i za granicą

Na koniec roku fiskalnego 2024 Shake Shack posiadał 329 restauracji w USA oraz ponad 200 lokalizacji na rynkach międzynarodowych. Sieć stale rozwija swoją obecność zarówno na nowych, jak i już istniejących rynkach.

Dyrektor generalny Rob Lynch podkreślił, że firma od 2004 roku koncentruje się na zapewnieniu klientom unikalnego doświadczenia, które określa jako „Enlightened Hospitality”.

„Z dumą ogłaszamy zakończenie roku fiskalnego 2024 z 329 lokalami prowadzonymi przez firmę. Widzimy wyraźną poprawę naszej rentowności i zwrotów” — powiedział Lynch. „Jednak dopiero zaczynamy i widzimy ogromny potencjał do dalszego wzrostu”.

Nowe cele i wyzwania

Nowy cel — 1500 lokalizacji — to znaczący skok w stosunku do wcześniejszej prognozy 450 restauracji, którą Shake Shack ogłosił, gdy debiutował na giełdzie niemal dekadę temu. Firma zapowiedziała, że skoncentruje się na 20 priorytetowych rynkach, jednocześnie rozwijając działalność w istniejących regionach.

Na rok fiskalny 2025 sieć przewiduje przychód w wysokości 1,45–1,48 miliarda dolarów.

Dyrektor finansowa Katie Fogertey zaznaczyła: „Nasze wytyczne na rok 2025 oraz prognozy na kolejne trzy lata reprezentują jedne z najwyższych wskaźników wzrostu w branży restauracyjnej. Realizujemy nasze długoterminowe plany, inwestując w przyszłość”.

Plany na rok 2025

Shake Shack zamierza otworzyć w 2025 roku:

• 45 restauracji zarządzanych przez firmę,
• 35–40 lokali franczyzowych.

Obecnie firma zatrudnia prawie 12 200 osób, co wskazuje na jej skalę i zdolność do realizacji ambitnych planów.

Shake Shack, znany ze swoich wysokiej jakości burgerów i przyjaznej atmosfery, ma przed sobą okres intensywnego wzrostu. Dzięki jasno określonym celom, solidnym wynikom finansowym i innowacyjnemu podejściu do zarządzania, firma jest na dobrej drodze, by stać się jednym z liderów w branży restauracyjnej w USA.

Wszystko wskazuje na to, że przyszłość Shake Shack będzie smaczna i pełna sukcesów.

Źródło: foxbusiness
Foto: Shake Shack. istock/AndreaAstes/

Wiosna 2025 przyniesie ekscytujące zmiany na kulinarnej mapie Lincoln Square i sąsiednich dzielnic Chicago. Chociaż kilka restauracji zakończyło działalność w zeszłym roku, nowe lokale szykują się do otwarcia, a niektóre z zamkniętych planują powrót w blasku chwały. Oto przegląd najważniejszych wydarzeń kulinarnych w okolicy.

Nowe lokale na horyzoncie

Del Sur Bakery

• Lokalizacja: 4639 N. Damen Ave.
• Otwarcie: Wiosna 2025

Del Sur Bakery to długo wyczekiwana piekarnia specjalizująca się w unikalnym połączeniu filipińskich smaków z amerykańskim twistem. Właściciel Justin Lerias, który prowadził pop-upy w Lincoln Square, w końcu otwiera stacjonarny sklep. Po sukcesie kampanii crowdfundingowej, która zebrała 40 000 dolarów w zaledwie jeden dzień, piekarnia jest gotowa powitać swoich klientów.

„Filipińskie smaki z nutą środkowo-zachodnią – to comfort food w nowej odsłonie,” mówi Lerias.

Hindsight Tavern

• Lokalizacja: 2020 W. Irving Park Road
• Otwarcie: Lato 2025

Nowa tawerna Hindsight w dawnej kwiaciarni Prost Florist ma być miejscem dla każdego. W menu znajdą się klasyczne alkohole, napoje z THC i CBD, a także bezalkoholowe koktajle. Właściciel Ryan Reynolds chce stworzyć przestrzeń sprzyjającą spotkaniom bez telewizorów, oferując takie atrakcje, jak sesje gier planszowych czy wieczory malowania miniatur w klimacie fantasy.

Colectivo Coffee Roasters

• Lokalizacja: 1825 W. Lawrence Ave.
• Status: Otwarte od grudnia

Ta dwupiętrowa kawiarnia z miejscem na 40 osób wewnątrz i 30 na zewnątrz oferuje pełne menu napojów kawowych, śniadania i świeżo wypiekane kanapki. To już szósta lokalizacja tej sieci w Chicago.

Colectivo Coffee Roasters

Taquizas Valdez

• Lokalizacja: 3038 W. Irving Park Road
• Godziny: Środa–sobota 11:00AM–8:00PM, niedziela 8:00AM–3:00PM

Szef kuchni Ivan Valdez otworzył swoją wymarzoną meksykańską restaurację, serwującą tacos, tortas i meksykańskie wypieki. W weekendowe poranki lokal zamienia się w panaderię z cafe de olla i gorącą czekoladą.

Taquizas Valdez

Kulinarne pożegnania i tymczasowe zamknięcia

Rocks North Center

Bar zakończył działalność po 10 latach, a ostatnia noc sylwestrowa była pełna emocji i wspomnień. „Każdy nasz pracownik znalazł zatrudnienie w naszej lokalizacji w Lakeview,” powiedział współwłaściciel Tim Shepardson.

Irene’s Finer Diner

Lokal, który ucierpiał w pożarze tłuszczu w maju 2024 roku, planuje ponowne otwarcie w marcu. Właściciel Petros Papatheofanis zapowiada powrót z nową energią.

Irene’s Finer Diner

Leader Bar

Bar w Irving Park zamknął swoje drzwi na czas przejęcia przez nowych właścicieli. Lokal ma ponownie działać od marca 2025 roku.

Sideshow Gelato

Znana z wegańskich lodów i występów magii, lokal zakończył działalność w grudniu.

Źródło: blockclubchicago
Foto: Irene’s Finer Diner, Colectivo Coffee Roasters, Del Sur Bakery, Taquizas Valdez