Jeszcze kilka lat temu na diecie bezglutenowej byli tylko chorzy na celiakię. Obecnie stosują ją też osoby zdrowe, niewykazujące nietolerancji na gluten. Według niektórych to wręcz modna....
Celiakia to choroba układu trawiennego charakteryzująca się zaburzeniami wchłaniania jelitowego pokarmu zawierającego gluten. Gluten zawarty jest w produktach zbożowych i u chorych osób wywołuje nieprawidłową reakcję...