Połącz się z nami

GOŚCIE BUDZIK MORNING SHOW

Sekret idealnego indyka na Święto Dziękczynienia: Przepis Dobrusi Byliński

Opublikowano

dnia

Święto Dziękczynienia nie może obyć się bez głównej gwiazdy stołu – soczystego, aromatycznego indyka. Ale jak przyrządzić tego klasyka tak, by zachwycił wszystkich gości chrupiącą skórką, idealną wilgotnością i wyrazistym smakiem? Dobrusia Byliński z Delightful Pastries dzieli się swoim sprawdzonym przepisem, który gwarantuje sukces.

Krok 1: Odpowiednie przygotowanie – klucz do sukcesu

Pierwszym krokiem jest odpowiednie rozmrożenie indyka. W zależności od jego wielkości, proces ten może potrwać od 1 do 3 dni w lodówce, więc warto zaplanować go z wyprzedzeniem. Po rozmrożeniu czas na najważniejszy element: marynatę solankową, która zapewni mięsu soczystość i wyrazisty smak.

Do przygotowania solanki potrzebujesz:

  • 2 litry wody,
  • 215 g soli koszernej lub morskiej,
  • 200 g cukru.

Zagotuj te składniki razem, a następnie dodaj 4 litry zimnej wody, by schłodzić płyn. Opcjonalnie możesz wzbogacić solankę kilkoma łodygami selera, marchewką lub innymi warzywami dla dodatkowego aromatu. Gdy marynata jest zimna, zanurz w niej indyka i odstaw na noc lub nawet dwie do lodówki. Jak podkreśla Dobrusia Byliński: „Indyk nasiąknie solą i będzie bardzo soczysty”.

Krok 2: Przygotowanie do pieczenia

Po wyjęciu z solanki dokładnie osusz mięso papierowym ręcznikiem. Następnie polej indyka 1,5 szklanki białego wina i dokładnie natrzyj 8 łyżkami masła. To masło zapewni piękną, złocistą skórkę i głęboki smak. Przypraw indyka solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Jeśli chcesz wzbogacić aromat mięsa, umieść w środku kilka gałązek świeżych ziół, takich jak szałwia, natka pietruszki, tymianek lub rozmaryn. Świetnym dodatkiem są też plasterki cytryny, klementynki lub liść laurowy.

Krok 3: Pieczenie – powolne i równomierne

Rozgrzej piekarnik do 425°F i piecz indyka przez pierwsze 30 minut, by skórka nabrała chrupiącej tekstury. Następnie zmniejsz temperaturę do 350°F i kontynuuj pieczenie, podlewając indyka co 10 minut mieszanką masła i białego wina. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka równomiernie przypieczona.

Jak sprawdzić, czy indyk jest gotowy? Możesz naciąć udo i upewnić się, że soki są klarowne, lub użyć termometru do mięsa. Wbij go w najgrubszą część piersi – temperatura powinna wynosić 140°F.

Krok 4: Ostateczne detale

Pod indykiem warto ułożyć warzywa, takie jak marchew, cebula, ziemniaki czy pietruszka. Warzywa nasiąkną sokami z pieczenia i tłuszczem, tworząc idealną bazę do przygotowania aromatycznego sosu. Dobrusia Byliński radzi, by indyka piec bez farszu – pozwala to na szybsze i bardziej równomierne upieczenie, a także na zachowanie soczystości.

Gotowy indyk – zachwycający i aromatyczny

Po wyjęciu z piekarnika pozwól mięsu odpocząć przez około 20 minut, zanim zaczniesz krojenie. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, a każda porcja będzie soczysta i delikatna. Serwuj indyka z ulubionymi dodatkami, a aromatyczne zioła i pieczone warzywa sprawią, że danie stanie się prawdziwym świątecznym hitem.

Przepis Dobrusi Byliński to klasyka w najlepszym wydaniu – prosty, ale niezawodny sposób na doskonałego indyka, który z pewnością stanie się gwiazdą twojego stołu na Święto Dziękczynienia. Smacznego!

Przypominamy, że w piekarni Delightful Pastries, mieszczącej się przy 5927 W Lawrence Avenue, Chicago, IL 60630, można kupić wspaniałe chleby, ciasta i przeróżne wypieki, najlepsze na świąteczny stół. Wśród tradycyjnych ciast królują oczywiście sezonowe pumpkin pie.

Delightful Pastries to rodzinna piekarnia, która od 1998 r. serwuje pyszne domowe europejskie wypieki i ciasta dla swoich wiernych klientów z Chicago. Przygotowuje swoje wyroby z dbałością o szczegóły, używając najlepszych lokalnych składników, zgodnie z europejskimi tradycjami piekarniczymi przekazywanymi z pokolenia na pokolenie.

Źródło: informacja własna
Foto: Delightful Pastries, istock/monkeybusinessimages/jbreeves/

 

 

 

 

GOŚCIE BUDZIK MORNING SHOW

Regina Jurkowska i Oskar Grądziel o tradycji, podróżach i świątecznych wspomnieniach

Opublikowano

dnia

Autor:

Choć Święta Bożego Narodzenia mają swoje zakorzenione w kulturze polskiej rytuały, każdy z nas doświadcza ich nieco inaczej – zwłaszcza ci, którzy ze względu na służbę dyplomatyczną spędzają je w różnych zakątkach globu. O tym, jak wyglądają polskie święta poza granicami kraju, o tęsknocie, tradycji i roli konsula w życiu Polonii opowiedzieli w świątecznej rozmowie Konsul Generalna Regina Jurkowska oraz nowy wicekonsul ds. Polonii w Chicago, Oskar Grądziel.

Święta nie zawsze wyglądają tak samo

Jak podkreśla Regina Jurkowska, świąteczne doświadczenia zmieniają się wraz z miejscem pełnienia służby. “Wszędzie jest trochę inaczej, może być różna pogoda, towarzysząca świętom, może być pełne słońce i upał, a może być mróz i śnieg” mówi Konsul Generalna w Chicago.

Z tą opinią zgadza się Oskar Grądziel dodając, że właśnie najbardziej uderzająca bywa pogoda. „W Peru podczas świąt jest 30 stopni na plusie. Kiedy przyjechałem do Chicago i zobaczyłem 30 stopni przy autostradzie, myślałem, że to Celsjusze. Okazało się, że Fahrenheit” mówi nowy wicekonsul.

Chicago jak Polska – tradycja, klimat i Polonia

Dla Reginy Jurkowskiej to pierwsze święta w Chicago, po wielu latach pracy w innych regionach świata. Jak mówi Konsul Generalna – nigdzie indziej nie czuła się w święta tak blisko domu – “i strefa klimatyczna i wszechobecna tradycja związana ze świętami jest bardzo podobna do tej, którą pielęgnujemy w Polsce.”

Oskar Grądziel, który także spędza w Chicago pierwsze święta, nie kryje entuzjazmu. “Jestem bardzo mile zaskoczony odbiorem lokalnej Polonii, naszej chicagowskiej, mojego przyjazdu, naszych pierwszych prezentacji”.

Przez ostatnie 6 lat Boże Narodzenie wicekonsul spędzał w Peru, gdzie mieszkańcy bawią się w upale na plaży. W Chicago czuje klimat bardziej zbliżony do Krakowa, z którego pochodzi.

Święta daleko od domu – wspomnienia z Australii, Kolumbii i Peru

Konsul Regina Jurkowska pracowała do tej pory w wielu krajach świata i każde z tych doświadczeń, jak podkreśla, było wartościowe. Szczególnym wspomnieniem są dla niej słońce i kolory świąt w Sydney. Ale największe wrażenie zrobiła na niej kolumbijska tradycja świąteczna.

Noc Świeczek w Kolumbii

“Obchody przygotowujące do świąt Bożego Narodzenia rozpoczynają się 7 grudnia. To jest przeddzień Dnia Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Marii Panny i to jest Noc Świeczek” opowiada Konsul Generalna.

Kolejny etap kolumbijskiej tradycji to nowenna Bożego Narodzenia odmawiana przez 9 dni od 16 grudnia wieczorami, w gronie rodziny i sąsiadów. Każdemu dniu nowennie towarzyszą inne modlitwy oraz specjalnie przyrządzone potrawy. Ten cały czas jest poświęcony duchowemu przygotowaniu do świąt.

“Trzeba pamiętać, że większość krajów latynoamerykańskich jest bardzo katolickich. Te zwyczaje są głęboko zakorzenione w ich tradycji chrześcijańskiej, katolickiej i to jest nieoderwalny element w wielu krajach właśnie takiego świętowania” zaznacza Regina Jurkowska.

Wicekonsul Oskar Grądziel

W Peru, gdzie ostatnio mieszkał Oskar Grądziel, świętowanie wygląda nieco inaczej. “Różnicą między polskimi świętami a peruwiańskimi jest to, że u nich nie ma postu, więc w święta się je pieczonego prosiaka bądź indyka” mówi wicekonsul.

“Nie świętują w taki sposób jak my w Polsce, natomiast są to dalej święta rodzinne, święta gdzie rodziny się otwierają również na przyjaciół i te domy się wypełniają tak naprawdę większą ilością osób niż tylko rodzina” opowiada  Oskar Grądziel,

Mimo to, wicekonsul podkreśla, że dla niego najpiękniejsze Boże Narodzenie było zawsze w Polsce.

Kulig w Tatrach

Tradycje, smaki i quiz świąteczny

Podczas rozmowy nie zabrakło małego quizu, który pokazał, jak różnorodne są upodobania naszych Gości jeśli chodzi o tradycje i zwyczaje bożonarodzeniowe.

Konsul Generalna Regina Jurkowska najbardziej lubi łamanie się opłatkiem a z potraw rybę w occie. Wigilię zaczyna zupą rybną a z deserów najbardziej smakuje jej makowiec.

Z kolei wicekonsul Oskar Grądziel z polskich tradycji najbardziej ceni dodatkowe nakrycie dla potrzebującego, a zdań smażoną rybę. Wigilię zaczyna od barszczu z uszkami a ulubionym ciastem jest sernik. Jak zdradził w naszej rozmowie, w tym roku po raz pierwszy sam przygotuje kutię.

Oboje nasi Goście przedkładają żywą choinkę nad sztuczną a klasyczne kolędy ponad nowoczesne ich aranżacje. Ulubioną kolędą Reginy Jurkowskiej jest “Wśród nocnej ciszy” a Oskara Grądziela “Przybieżeli do Betlejem”

Konsulat otwarty dla Polonii

Mieszkając poza Ojczyzną, potrzebujemy pomocy i opieki pracowników konsulatu. Począwszy od wydania paszportu poprzez małżeństwa, czy inne, także skomplikowane sprawy urzędowe. A jak Polonia postrzega konsulat w Chicago?

“Miło by nam było, jakby wiele osób, które postrzegają konsulat jako twierdzę zabarykadowaną, żeby przekonały się do tego, że tak nie jest” mówi Konsul Generalna Regina Jurkowska o swoich świątecznych życzeniach.

Konsulat Generalny RP w Chicago

Wicekonsul Oskar Grądziel chciałby z kolei “pożyczyć wszystkim słuchaczom takiej wyrozumiałości dla nas, dla naszej pracy, dla tego, że dokładamy wszelkich starań za każdym razem, żeby wszystkich godnie i rzetelnie obsłużyć”

Naszym Gościom życzymy wspaniałego pobytu w Chicago i jak najlepszej współpracy z Polonią!

 

Źródło: informacja własna
Foto: CarUno, chocholowska.pl
Czytaj dalej

GOŚCIE BUDZIK MORNING SHOW

Niech Chrystus narodzi się wśród nas – życzą słuchaczom Goście Radia Deon

Opublikowano

dnia

Autor:

Niech Boże Narodzenie będzie czasem, w którym naprawdę usłyszymy cichy głos Jezusa rodzącego się dla nas. A nasze polskie zwyczaje otulą nas pokojem, tradycją i głębokim, rodzinnym ciepłem. Goście i przyjaciele Radia Deon Chicago składają naszym słuchaczom wyjątkowe życzenia  na Święta Narodzenia Pańskiego. Ciepłe słowa kierują: Łucja Mirowska-Kopeć, Regina Jurkowska, Marian Nowacki, Edyta Duda, Dariusz Godlewski, Ewa Jeneralczuk i Tomasz Wybranowski.

Dr Łucja Mirowska-Kopeć, Przewodnicząca Komitetu Organizacyjnego Parady 3 Maja i prezes Związku Klubów Polskich, która działa także w Komitecie Ligi Katolickiej. Za swoje zasługi dla edukacji została nagrodzona, jako jedyna Polka w USA, w ramach Miesiąca Historii Kobiet.

Regina Jurkowska – Konsul Generalna w Chicago. Za zasługi w służbie zagranicznej i działalności dyplomatycznej uhonorowana została: Srebrnym Krzyżem Zasługi RP (2012), Złotym Krzyżem Zasługi Republiki Węgierskiej (2018), Złotym Krzyżem Zasługi RP (2022), Medalem Generalnego Przełożonego Towarzystwa Chrystusowego w Poznaniu (2017) oraz honorowym obywatelstwem dzielnicy Blacktown w Sydney.

Marian Nowacki, były piłkarz, zdobywcę trofeów z Legią Warszawa, a obecnie założyciel i dyrektor generalny firmy Generał Pułaski, producenta marki Two Flag One Spirit – organicznej wódki najwyższej jakości.

Edyta Duda – projektantka kuchni ze Studia 41. Salony sieci Studio 41 znajdują się w Chicago, Naperville, Schaumburgu, Palatine, Highland Park, oraz Lincolnwood. Oferują meble na zamówienie oraz gotowe, a także łazienki, okna i drzwi.

Dariusz Godlewski z firmy Kaizen Wealth Advisors, od ponad 17 lat zajmującej się planowaniem inwestycyjnym i emerytalnym, działającej w oparciu o fiduciary duty czyli zawsze dbającej o najlepszy interes naszych klientów.

Ewa Jeneralczuk – Radio Deon Floryda, współprowadząca poranek “Budzik Morning Show”.

Tomasz Wybranowski – dziennikarz radiowy i prasowy, krytyk muzyczno-literacki, publicysta, poeta, a także dyrektor muzyczny Radia Wnet FM. Jego wiersze były tłumaczone w wielu językach. Wiersz “Królestwo Bezprzestrzenne” otrzymał Nagrodę Wiersz Roku 2023.

Czytaj dalej

GOŚCIE BUDZIK MORNING SHOW

Ciepłych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia życzą Goście Radia Deon Chicago

Opublikowano

dnia

Autor:

Niech Boże Narodzenie, czas objawienia Boga wśród ludzi, rozjaśni Wasze życie miłością płynącą z betlejemskiego żłóbka. A polska tradycja wspólnego łamania opłatka i śpiewu kolęd przyniosła zgodę, wzruszenie i prawdziwą duchową bliskość. Życzenia świąteczne składają od serca: Ojciec Paweł Kosiński, Anna Hebal, Magdalena Grobelski, Bolesław Gubernat, Barbara Gryczka, Ojciec Marek Janowski SJ i Anna Dudziński.

Ojciec Paweł Kosiński SJ – redaktor Radia Deon i Deon.pl., katolickiego portalu społecznościowo-informacyjny założonego i prowadzony przez Towarzystwo Jezusowe oraz Wydawnictwa WAM. Duszpasterz polonijny i twórca Jezuickiego Ośrodka Milenijnego w Chicago.

Anna Hebal – właścicielka bufetu Czerwone Jabłuszko serwującego dania tradycyjnej polskiej kuchni od 35 lat. Restauracja zaprasza gości w każdy weekend od piątku do niedzieli. Lokal mieści się przy 6474 N. Milwaukee Avenue.

Magdalena-Grobelski

Magdalena Grobelski – doświadczona specjalistka prawa imigracyjnego. Na antenie Radia Deon Chicago prowadzi w każdą środę program imigracyjny a także bezpłatne i anonimowe porady telefoniczne poza anteną.

Bolesław Gubernat, adwokat z kancelarii prawniczej Michalski & Gubernat, która jest na rynku już ponad 15 lat, prowadząc trzy lokalizacje. Załatwia takie sprawy jak: wypadki przy pracy, wypadki samochodowe, sprawy rodzinne i alimentacyjne, mandaty, i inne sprawy natury prawnej. Kancelaria oferuje bezpłatne porady prawne przy 7713 W. Belmont w Elmwood Park w każdą środę.

Barbara Gryczka -promotorka BioCell Collagen, preparatu regenerującego stawy, kręgosłup i kości. BioCell Collagen zawiera wysoko przyswajalny kwas hialuronowy, kolagen typu II oraz siarczan chondroityny, konieczny do odbudowy chrząstki stawowej.

Ojciec Marek Janowski SJ – superior Jezuitów w Chicago, Rektor Sanktuarium.

Anna Dudziński – menedżerka sklepu Montrose Deli, który ma 4 lokalizacje: dwie w Chicago – 6601 W. Irving Park Rd i 5411 W Montrose Ave, a także w Mount Prospect przy 1731 W. Golf Rd i w Roselle przy 550 W Lake St.

 

Czytaj dalej
Reklama

Popularne

Kalendarz

listopad 2024
P W Ś C P S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Nasz profil na fb

Popularne w tym miesiącu