Chicago znów znalazło się na koktajlowej mapie Ameryki. Bar Gus’ Sip & Dip, otwarty w Sylwestra 2024 roku, właśnie trafił na prestiżową listę magazynu Bon Appétit — jako jeden z dziewięciu najlepszych nowych barów w całym kraju.

Niewymuszony styl, bezpretensjonalna jakość

Gus’ Sip & Dip przyciąga już od progu. Wzrok gości natychmiast przykuwa stylowa japońska maszyna do kruszenia lodu – Swan SI-150CBK Pro Block – będąca centralnym punktem wystroju, który łączy urok klasycznej amerykańskiej tawerny z nutą nowoczesności.

Ale to nie sprzęt, a karta koktajli jest prawdziwą gwiazdą wieczoru. Na menu znajdziesz aż 30 perfekcyjnie zinterpretowanych klasyków, a każdy drink kosztuje zaledwie 12 dolarów – rzecz nie do przecenienia w czasach, gdy cena przeciętnego koktajlu w dużym mieście potrafi osiągać dwukrotność tej kwoty.

Śniadanie w kieliszku i kawa z charakterem

Jednym z ulubieńców gości jest The Breakfast Martini – z londyńskim ginem, likierem pomarańczowym, herbatą Earl Grey i marmoladą, serwowany z kromką tosta z masłem i miodem. To koktajl, który zaskakuje nie tylko smakiem, ale i formą.

Na wieczorne (lub poranne) pobudzenie idealnie nadaje się Irish Coffee – aromatyczna kompozycja irlandzkiej whiskey, kawy z lokalnej palarni Metric, cukru trzcinowego i ręcznie spienionej śmietanki. Każdy drink przygotowywany jest z dbałością o detale: barmani nie rozcieńczają ich przed nalaniem, lecz mieszają na sucho i serwują w zamrożonym szkle, zwieńczonym górką miękkiego, kruszonego lodu.

Kuchnia do późna i bez rezerwacji

Choć Gus’ Sip & Dip słynie z koktajli, kuchnia również zasługuje na uznanie. W menu znajdziesz nowoczesne podejście do klasycznych tawernianych potraw: French Dip, smażone karczochy, zimny koktajl z krewetek, burger w stylu tawerny czy smażony stek z Wagyu – wszystko podane z charakterem.

Dodatkowy plus? Kuchnia działa do późna, co pozwala płynnie przejść z kolacji do nocnego koktajlowania. Minusy? Gus’ Sip & Dip nie przyjmuje rezerwacji, a popularność lokalu sprawia, że czas oczekiwania może sięgnąć kilku godzin. Warto jednak poczekać – atmosfera przy barze, jeśli uda się złapać miejsce, rekompensuje wszystko.

Uznanie od Bon Appétit

Bon Appétit wybrał Gus’ Sip & Dip jako część swojej elitarnej listy, doceniając bary, które przesuwają granice tego, czym może być lokal z koktajlami — oferując kreatywne podejście do drinków, dopracowany design i otwartą, inkluzywną energię.

To nie tylko bar. To doświadczenie. I to w bardzo przystępnej cenie.

Źródło: secretchicago
Foto: Gus’ Sip & Dip

Shedd Aquarium w Chicago oficjalnie przedstawiło imię swojej najnowszej podopiecznej — uratowanej wydry morskiej, której nie można już wypuścić na wolność. Dotychczas znana jedynie jako „Otter 937”, teraz nosi imię Jade.

Wybór imienia był wynikiem głosowania odwiedzających akwarium, którzy mogli wybrać spośród propozycji przygotowanych przez opiekunów zwierząt. Zwycięska nazwa — Jade — została zainspirowana Jade’s Cove, malowniczym wybrzeżem położonym na południe od Monterey w Kalifornii, niedaleko miejsca, w którym wydra została uratowana.

Jade zadebiutowała już publicznie, eksplorując swój nowy dom — ekspozycję wydr morskich w Abbott Oceanarium. Dołączyła tam do czterech innych rezydentek Shedd Aquarium: Luny, Coopera, Watsona i Seldovii.

Pozostałe propozycje imion, na które można było głosować, to:

• Esa – na cześć Ustawy o zagrożonych gatunkach (Endangered Species Act),
• Marina – od nazwy miasta, w którym znaleziono wydrę,
• Rey – inspirowana regionem Monterey Bay.

Wydra Jade to najnowszy przykład zaangażowania Shedd Aquarium w ratowanie i rehabilitację dzikich zwierząt. Choć nie może wrócić na wolność, teraz ma bezpieczne i troskliwe miejsce, w którym może żyć oraz edukować odwiedzających o potrzebie ochrony przyrody.

Źródło: abc7
Foto: Shedd Aquarium

Kiedy myślimy o opóźnieniach lotów w Illinois, pierwsze na myśl przychodzą giganty z Chicago: O’Hare lub Midway. Jednak to nie one zajęły niechlubne pierwsze miejsce w najnowszym krajowym rankingu opóźnień. Według danych opublikowanych na podstawie statystyk amerykańskiego Biura Transportu, lotnisko Decatur (DEC) zostało sklasyfikowane jako najgorsze pod względem średnich opóźnień lotów w USA w 2024 roku.

Średnie opóźnienie na tym niewielkim lotnisku w środkowym Illinois wynosi aż 32,89 minuty na lot – więcej niż na jakimkolwiek innym lotnisku w kraju.

Dlaczego właśnie Decatur?

Eksperci wskazują, że mniejsze lotniska regionalne – takie jak Decatur – mają ograniczone zasoby techniczne, mniej alternatywnych tras i niższą odporność na zakłócenia pogodowe lub logistyczne.

Nowoczesne duże lotniska są przygotowane na wiele scenariuszy, ale małe porty lotnicze często nie mają takiego zaplecza. Dla podróżnych oznacza to konieczność jeszcze dokładniejszego planowania i świadomości potencjalnego ryzyka

Pięć lotnisk z najdłuższymi opóźnieniami w USA (2024):

1. Decatur, Illinois – 32,89 minuty
2. Plattsburgh, Nowy Jork
3. Christiansted, Wyspy Dziewicze USA
4. Mason City, Iowa
5. Concord, Karolina Północna

To zestawienie może zaskakiwać – zamiast wielkich węzłów lotniczych widzimy głównie małe, regionalne porty. Wynika to właśnie z ich ograniczonej elastyczności operacyjnej oraz często większego wpływu nawet drobnych zakłóceń na harmonogram lotów.

Co to oznacza dla pasażerów?

Jeśli planujesz podróż z lotniska Decatur lub któregoś z pozostałych z listy, warto zostawić sobie dodatkowy margines czasowy na przesiadki i uważnie śledzić komunikaty przewoźników. Wczesne godziny poranne i środek tygodnia nadal pozostają najlepszym wyborem dla tych, którzy chcą zminimalizować ryzyko opóźnień.

Źródło: secretchicago
Foto: istock/phive2015/