News Chicago

Żółto-niebieskie bajgle z Oak Park wspierają Ukrainę. Dochód z ich sprzedaży przekazywany jest na pomoc dla kraju

Opublikowano

4 lata temu

dnia

7 marca 2022

Autor:

bwyderka

Niebiesko-żółte wypieki znikające z półek w restauracji Onion Roll Restaurant & Deli, to nowojorskie bajgle. Nie są w stylu nowojorskim i z pewnością nie w stylu chicagowskim; ale najważniejsze, że ich znaczenie jest wzbogacone o głębię. Bajgle wspierają Ukraińców, którzy cierpią z powodu rosyjskiej inwazji.

Onion Roll Restaurant & Deli mieści się przy 6935 W. North Ave., Oak Park. Sprzedaje bajgle w barwach narodowych Ukrainy, w cenie detalicznej 5 dolarów za sztukę. Są znacznie droższe – w słusznej sprawie – niż ich wielosmakowe odpowiedniki.

Cały dochód z ich sprzedaży trafia na pomoc wojskową i humanitarną na Ukrainie, ojczyźnie Igora Russo, jednego ze współwłaścicieli lokalu.

Nowojorczyk i Ukrainiec

We współpracy z partnerem Ryanem Rosenthalem, rodowitym nowojorczykiem, który poprawił przepis na bajgle, aby odzwierciedlić autentyczne przygotowanie i smak Big Apple, Russo z Kijowa zebrał od czwartku 2200 dolarów. Rozdaje także firmom Oak Park kopie banera „Módlcie się za Ukrainę”, który jest wyświetlany na froncie restauracji.

„Na Ukrainie banki są zamrożone” – mówi Russo, który w wieku 19 lat wyemigrował do Stanów Zjednoczonych tuż przed rozpadem Związku Radzieckiego 30 lat temu.

„Musiałem znaleźć sposób na zdobycie pieniędzy stąd. Skontaktowałem się z ukraińskim kościołem św. Józefa Oblubieńca, 5000 N. Cumberland Ave. w Chicago (niedaleko Norridge). Tam zbierane są pieniądze na fundusz ukraińskich bohaterów.”

„Szybko sprzedajemy bajgle. Ludzie również przekazują tutaj pieniądze, nawet nie kupując bajgli.”

Russo zdradził, że kurkuma jest używana do żółtego zabarwienia, podczas gdy barwnik organiczny daje niebieski odcień. Codziennie produkowanych jest około 10 tuzinów bajgli, wszystkie są ręcznie robione. Są to zwykłe bajgle bez żadnych egzotycznych dodatków, w których specjalizuje się restauracja.

„Nie pozwolimy, aby minął ani jeden dzień bez wsparcia Ukrainy”- mówi Rosenthal.

Russo wie jak wyglądały rosyjskie rządy nad Ukrainą. Dorastał w sztywnym systemie sowieckim, który rozluźnił się dopiero za prezydenta Michaiła Gorbaczowa podczas ostatnich kilku lat Russo w Kijowie.

Antysemityzm nadal istniał, co skłoniło Russo do przyjęcia swojego obecnego nazwiska od jego oryginalnego Gershoyga. „Tak, była jakaś nieprzychylność wobec Żydów” – wspomina.

„Pamiętam całe moje dzieciństwo, moich przyjaciół” – mówi.

„Nie można było nigdzie podróżować. To był zamknięty kraj. Nie wyobrażałem sobie wtedy wyjazdu za granicę. Nie wolno było jechać nawet do Polski czy Bułgarii. Wszystko było cenzurowane lub kontrolowane. (Praktykowanie) religii nie było tak naprawdę powszechne”.

Russo uniknął również tragedii po katastrofie nuklearnej w Czarnobylu w 1986 roku. Pojechał na kemping z przyjaciółmi, a w, jak to nazwał, „piękny słoneczny dzień”, nagle doświadczyli „deszczu” znikąd. Substancja była radioaktywnym opadem z pękniętego reaktora.

„Nie mieliśmy pojęcia, co się stało”, wspomina Russo. „Ukrywali wiadomość przez kilka dni”.

Na szczęście wiatry południowe zdmuchnęły większość opadów z dużej aglomeracji Kijowa.

Znalazłszy drogę do Stanów Zjednoczonych pośród drugiej wielkiej fali żydowskiej emigracji ze Związku Radzieckiego, Russo ostatecznie poszedł do szkoły chiropraktyki, gdzie poznał Rosenthala.

Osiem lat temu dwaj żydowscy wspólnicy wykupili włosko-amerykańskich braci Cardone, wieloletnich właścicieli żydowskich delikatesów założonych w 1968 roku.

Robienie bajgli w wodzie „Nowojorskiej”

Rosenthal odkrył, że bajgle w stylu chicagowskim smakują inaczej i w jego mniemaniu są gorsze od nowojorskich bajgli, które spożywał dorastając.

Bajgiel, którego korzenie sięgają XIII-wiecznej Polski, stał się nowojorskim przysmakiem wśród mas imigrantów żyjących w mieście, a następnie zyskał popularność w Ameryce końca XX wieku.

Partnerzy twierdzą, że źródła wody są źródłem smaku i tekstury bajgla. Bajgle chicagowskie gotuje się w wodzie z jeziora Michigan, która ma większą kwasowość. Bajgle nowojorskie są robione na wodzie o niższej kwasowości spływającej z gór Catskill i Berkshire.

„Chicagowskie bajgle nie mają chrupiącej skórki” – tłumaczy Rosenthal.

„Mają gęstszy miękisz (wnętrze), więcej soli. Posiadamy system filtracji, który sprawia, że woda zmiękcza się i przypomina wodę z Nowego Jorku.

Onion Roll Restaurant & Deli ma różne rodzaje bajgli dla każdego podniebienia.

Inne żydowskie legendy delikatesowe, takie jak kreplach i zupa z macy, a także lox, peklowana wołowina i kanapki z pastrami znajdują się w jej menu.

„Ukraina zawsze przeżywa zamęt. Nigdy nie było stabilnie, nigdy nie było normalnie.”- mówi Russo

“Ludzie zarabiali minimum (pod Sowietami). To było jak przetrwanie. Teraz milion musi wyjechać do innych krajów i nie wie, z czym ma się zmierzyć.

„A wielu Rosjan nie wie, o co walczą. Wysyłają młodych chłopców – są schwytani, a armia ukraińska pozwala im dzwonić do matek przez telefony komórkowe, prosząc, żeby przyjechali i po nich odebrali”.

Źródło: chicagotribune

Foto: Onion Roll Deli / HANDOUT

Nastepne

Ukrainka wzięła ślub w Chicago i wraca do walczącej o niepodległość ojczyzny by jej pomóc

Nie przegap

Przenieś dom z przedmieścia Chicago, a dostaniesz go za darmo

News USA

Kontrowersyjny symbol Rzeszowa uratowany. Pomnik Walk Rewolucyjnych będzie zabytkiem

Opublikowano

3 dni temu

dnia

5 października 2025

Autor:

bwyderka

Wysoki na 125 stóp Pomnik Czynu Rewolucyjnego w Rzeszowie, wzniesiony w latach 70. XX wieku na zlecenie władz komunistycznych, pozostanie częścią panoramy miasta. Ministerstwo Kultury odrzuciło odwołanie od decyzji Wojewódzkiego Urzędu Ochrony Zabytków i oficjalnie wpisało monument na listę zabytków chronionych. Pomnik, od lat wywołujący emocje i spory polityczne, był zagrożony rozbiórką. Obecni właściciele terenu, a także rodziny ofiar komunizmu, uznawali go za niechciany symbol narzuconej Polsce ideologii.

Spór o przeszłość i tożsamość

Monument, zlokalizowany w centrum miasta, od samego początku budził kontrowersje. W 2017 roku Instytut Pamięci Narodowej rekomendował jego usunięcie w ramach tzw. ustawy dekomunizacyjnej, co poparli lokalni politycy Prawa i Sprawiedliwości PiS.

Inicjatywie sprzeciwiał się jednak ówczesny prezydent Rzeszowa Tadeusz Ferenc, który zainicjował starania o objęcie pomnika ochroną konserwatorską. Spór przeciągał się latami, a w 2024 roku teren wraz z monumentem został przekazany Związkowi Rodzin Żołnierzy Wyklętych Podkarpacia, który liczył na jego wyburzenie.

Decyzję zmienił jednak Wojewódzki Urząd Ochrony Zabytków, wskazując, że pomnik stanowi „integralny element urbanistycznej struktury centrum Rzeszowa”. Ministerstwo Kultury podtrzymało tę argumentację.

Głos mieszkańców i władz miasta

Decyzję przyjął z satysfakcją obecny prezydent Rzeszowa Konrad Fijołek.

“Dziękuję Pani Minister za decyzję, na którą liczyły tysiące rzeszowian. To ważna wiadomość. Pomnik Czynu Rewolucyjnego jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli Rzeszowa i elementem jego tożsamości.” – napisał w mediach społecznościowych.

Robotnik, chłop i żołnierz na tle czerwonego sztandaru (fasada południowo-wschodnia pomnika)

Badania opinii publicznej potwierdzają, że większość mieszkańców opowiada się za zachowaniem pomnika, mimo że bywa on obiektem żartów i zyskał wulgarną ksywę ze względu na kontrowersyjne kształty.

W 2015 roku tylko 11% respondentów popierało jego rozbiórkę, a w 2023 roku odsetek ten wzrósł jedynie do 19%.

Pomnik Czynu Rewolucyjnego (Pomnik Walk Rewolucyjnych) w Rzeszowie został odsłonięty w 1974 roku i upamiętniał rewolucyjne wydarzenia, symbolizując socjalistyczny aparat państwowy. Stworzony przez Mariana Koniecznego, jest pomnikiem o monumentalnej konstrukcji, złożonej z dwóch stylizowanych liści laurowych z miedzianymi rzeźbami.

Nike, bogini zwycięstwa (fasada północno-zachodnia pomnika)

Szerszy kontekst

Spór o rzeszowski monument wpisuje się w szerszą debatę o dziedzictwie PRL w przestrzeni publicznej. Choć w wielu polskich miastach w ostatnich latach usunięto dziesiątki sowieckich i komunistycznych pomników, zdarzają się też przypadki udanej obrony – jak w 2020 roku w Dąbrowie Górniczej.

W przypadku Rzeszowa decyzja Ministerstwa Kultury przesądziła los Pomnika Walk Rewolucyjnych – monumentalna konstrukcja pozostanie nie tylko świadkiem historii, ale i ważnym elementem tożsamości miasta.

Budowa Pomnika Czynu Rewolucyjnego

Źródło: NFP
Foto: Kroton, erzeszow.pl, info.rzeszow

Czytaj dalej

News USA

32 Chunk w końcu został mistrzem Tygodnia Grubego Niedźwiedzia

Opublikowano

7 dni temu

dnia

1 października 2025

Autor:

bwyderka

Po latach zajmowania drugiego miejsca, 32 Chunk – ważący niemal 1200 funtów niedźwiedź brunatny z Parku Narodowego Katmai na Alasce – wreszcie zdobył tytuł mistrza Tygodnia Grubego Niedźwiedzia. Znany bywalec rzeki Brooks River, gdzie od 2007 roku co lato poluje na łososie, Chunk przez trzy kolejne lata kończył konkurs tuż za zwycięzcą. W tym roku jednak wytrwałość i imponujący apetyt wreszcie przyniosły mu upragnione zwycięstwo.

Urzędnicy parku ujawnili, że niedźwiedź pojawił się w tym sezonie ze złamaną szczęką, prawdopodobnie po walce w okresie godowym. Mimo to nie przeszkodziło mu to w zbudowaniu masy mięśniowej i zgromadzeniu ogromnych zapasów tłuszczu dzięki obfitości łososia w Brooks River.

„Myślę, że jego historia wytrwałości i odporności naprawdę poruszyła głosujących” – powiedział Mike Fitz, przyrodnik-rezydent z Explore.org.

W tegorocznej edycji Fat Bear Week oddano ponad 1,5 miliona głosów online.

Jednym z najbardziej satysfakcjonujących aspektów wydarzenia jest rosnące wykorzystanie konkursu jako narzędzia edukacyjnego w szkołach – nauczyciele na całym świecie wykorzystują go, aby uczyć uczniów o ekosystemach, niedźwiedziach, łososiach i ochronie przyrody.

Wicemistrzem tegorocznej rywalizacji został niedźwiedź 856, kolejny potężny samiec, znany z charakterystycznego nawyku oblizywania warg.

Fat Bear Week (Tydzień Grubego Niedźwiedzia) zrodził się w 2014 roku jako „Fat Bear Tuesday” – jednodniowe wydarzenie, mające na celu pokazanie, jak niedźwiedzie brunatne przygotowują się do zimy, przybierając masę dzięki bogactwu alaskańskiego ekosystemu.

Dziś wydarzenie przerodziło się w międzynarodowy fenomen – tysiące osób z całego świata śledzą transmisje na FatBearWeek.org i głosują w turnieju pucharowym, wybierając swojego ulubionego „najgrubszego niedźwiedzia”.

Źródło: scrippsnews
Foto: YouTube, Fat Bear Week

Czytaj dalej

News USA

Aligator w Michigan? DNR potwierdza wiarygodne zgłoszenie na wyspie Belle Isle

Opublikowano

7 dni temu

dnia

1 października 2025

Autor:

bwyderka

Departament Zasobów Naturalnych stanu Michigan (DNR) poinformował o „wiarygodnym i spójnym” zgłoszeniu dotyczącym obecności aligatora na wyspie Belle Isle w Detroit. Zwierzę miała zauważyć Lynn Blasey, mieszkanka Hamtramck, która regularnie odwiedza wyspę. Kobieta zrobiła zdjęcia aligatora w ubiegły piątek i przesłała je do DNR.

W oficjalnym komunikacie departament podał, że pracownicy parku Belle Isle zareagowali na zgłoszenie. Choć na miejscu nie udało się uzyskać bezpośredniego potwierdzenia, fotografie wraz z danymi geolokalizacyjnymi uznano za wiarygodne.

Ze względów bezpieczeństwa Departament Zasobów Naturalnych stanu Michigan prowadzi obecnie działania mające na celu dokładną ocenę terenu i ustalenie dalszych kroków — poinformowali urzędnicy.

Apel o ostrożność

Departament przypomina, by nie zbliżać się do dzikich zwierząt, nawet jeśli wydają się małe i niegroźne. Wszystkie dzikie zwierzęta mogą być nieprzewidywalne i potencjalnie niebezpieczne. W przypadku zaobserwowania nietypowej aktywności urzędnicy DNR proszą o natychmiastowy kontakt z infolinią Report All Poaching: (800) 292-7800.

Plotki o wężach bez potwierdzenia

Urzędnicy odnieśli się także do pojawiających się w mediach społecznościowych plotek o boa dusicielu rzekomo widzianym na Belle Isle. DNR podkreśla, że nie otrzymano żadnych zgłoszeń ani dowodów potwierdzających te doniesienia.

Przypominamy, że wypuszczanie zwierząt domowych czy egzotycznych na terenie parków stanowych jest nie tylko nielegalne, ale i szkodliwe. Może zaburzać lokalny ekosystem, stwarzać zagrożenie dla rodzimych gatunków oraz stanowić ryzyko dla bezpieczeństwa odwiedzających — czytamy w komunikacie.